In Schondorf kann man vegan und vegetarisch essen
Plus Das „Panini“ in Schondorf hat ein besonderes Konzept, eine besondere Chefin und ein besonderes Ambiente. Betreiberin Ruth Kolodziej trotzt mit ihrem Café und Restaurant der Krise.
In ihr Hygienekonzept hat Ruth Kolodziej, Inhaberin des „Panini“ in Schondorf , im vergangenen Jahr viel Geld investiert: Luftfiltergeräte nach medizinischen Standards, laminierte und per QR-Code erreichbare Speisekarten, Meldezettel, Desinfektionsmittel und filigrane Trennwände aus Holz, Metall und Plexiglas zwischen den Tischen. Sie fügen sich dezent in das mediterran inspirierte Einrichtungskonzept mit dunklen Holzmöbeln und dunkelgelben Wänden ein. „Ich wollte mir den Laden nicht mit irgendwelchen Sperrholzplatten verschandeln“, sagt die Wirtin mit leichtem Wiener Zungenschlag. Den Auftrag erteilte sie einem Schreiner vom Ammersee, der mit Holz und Metall arbeitet.
„Man sollte dem Leib etwas Gutes bieten, damit die Seele Lust hat, darin zu wohnen“, lautet das Motto des „Panini“. Bekannt ist es für seine vegetarischen und veganen Gerichte. „Bio ist meine Grundeinstellung“, erklärt Kolodziej. Deshalb führe sie ihr eigenes Restaurant. Wo immer möglich, bietet sie Biolebensmittel an. Für den To-go-Bereich werden ausschließlich kompostierbare Green-Box-Verpackungen verwendet.
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