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Die mobile Schlachteinheit der IG „Schlachtung mit Achtung“ (links im Stall). Damit können Tiere wie Rinder, Schweine oder Schafe in gewohnter Umgebung auf dem eigenen Hof geschlachtet werden.
Foto: IG Schlachtung mit Achtung
Plus
Metzgermeister Martin Mayr aus Irsingen will eine alternative Methode anwenden. Was er sich davon verspricht und wer dieses Projekt unterstützt.
VonMoritz Von Laer
Beim Thema Fleisch scheiden sich die Geister. Die einen essen es für ihr Leben gern, die anderen lehnen es konsequent ab. Viele Diskussionen sind darüber schon entbrannt. Dabei geht es auch um die Art und Weise, wie die Tiere geschlachtet werden. Metzgermeister Martin Mayr aus dem Türkheimer Ortsteil Irsingen will eine alternative Methode anwenden und bekommt für dieses Vorhaben einen Zuschuss aus einem EU-Fördertopf.
Wie in Irsingen eine mobile Schlachteinheit entwickelt wurde
Mayr erzählt, dass er schon seit einiger Zeit auf der Suche nach einer Alternative sei. Durch einen Fernsehbeitrag sei er auf die Interessengemeinschaft (IG) „Schlachtung mit Achtung“ aus dem Freiburger Raum aufmerksam geworden. Die IG hat eine sogenannte mobile Schlachteinheit (MSE) entwickelt, die es ermöglicht, das Tier auf dem eigenen Hof zu betäuben und auch zu schlachten. „Nachdem wir einen Antrag auf eine hofnahe Schlachtung gestellt hatten, bekamen wir die Bedingungen vorgelegt, die wir dabei einhalten mussten“, sagt Sandra Kopf aus dem Kreis Rottweil, eine der IG-Gründerinnen. Auf dieser Basis sei dann die mobile Schlachteinheit entwickelt worden.
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