Ostergenüsse bringen den Bäckermeister ins Schwitzen
Rund um die Feiertage haben Thomas Neukam und seine Kollegen alle Hände voll zu tun. Denn wenn er nicht ganz früh aufsteht, bekommt er nichts mehr gebacken.
Wenn sich auf der Ladentheke in der Bäckerei Neukam schokoladenüberzogene und weiß gepuderte Lämmer türmen, dann läuft alles auf das Fest der Auferstehung und des Aufbruchs zu.
Lämmer sind das Ostergebäck schlechthin, gelten als Symbol für Christus und fühlen sich in jedem Nest gut aufgehoben. Aus „Sandmasse“ geboren, in Formen gegossen und mit Kuvertüre überzogen, werden sie ebenso gerne gekauft, wie aus Quark-Hefeteig von Hand geformte, sitzende und springende Langohren mit Augen aus Rosinen oder Zuckerperlen.
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