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Larbi Hatim vom Restaurant Chez Sara will etwas Bodenständiges an der Kunsthalle etablieren und hat weitere Pläne.
Die Bill-Bar hat einen neuen Pächter: Larbi Hatim und seine Frau Christine Bernard werden den Betrieb in der Neuen Mitte übernehmen. Die beiden Franzosen sind bekannt durch das Neu-Ulmer Restaurant Chez Sara. Nur etwa ein Jahr nach der Neueröffnung und Renovierung schloss die Bar für viele Außenstehende überraschend Ende Mai dieses Jahres.
Hatim ist überzeugt, nun das richtige Konzept für diese außergewöhnliche Lokation zu haben, die Kulinarik mit Kunst verbindet. 2007 eröffnete die Kunsthalle Weishaupt, in der neben der privaten Kunstsammlung von Siegfried und Jutta Weishaupt die Bill-Bar den gastronomischen Teil bildet. Benannt nach dem Künstler und Gründungsdirektor der Ulmer Hochschule für Gestaltung (HfG) Max Bill, präsentiert sich die Bar im klaren HfG-Stil. Design und Ausstattung der Bar bleiben deswegen auch unter neuer Leitung nahezu unverändert.
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