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Holzkirch
09.11.2020

Gasthaus Stern in Holzkirch: Hier werden Gänse für ganz Süddeutschland gekocht

Bis anno 1661 reicht die Geschichte der traditionellen Dorfwirtschaft Stern in Holzkirch zurück.
Foto: Sammlung Häußler

Plus Wirt Hans-Martin Häußler vom "Stern" im Albdorf Holzkirch erzählt, wie es zu der Tradition kam und wie die Familie mit der Corona-Schließung umgeht.

Seit Jahrzehnten pilgern von Oktober bis Weihnachten die Gäste in das etwa 270 Seelen zählende Albdorf Holzkirch, um im Gasthaus Stern eine knusprige Martini-Gans zu genießen. Doch am 2. November musste Wirt Hans-Martin Häußler seine Wirtschaft wie alle anderen Gastronomen für zumindest vier Wochen schließen – Corona lässt grüßen. Was tun mit den rund 450 eigens gezüchteten Martini-Gänsen? Alle waren sie schon verplant und sämtliche Plätze im Wirtshaus reserviert. Der Häußler-Clan fand in der Selbstabholung seiner Köstlichkeiten samt Zutaten die Lösung.

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