Neuer Pächter für das Wirtshaus zum Silberwald
Plus Gäste befürchteten, das Wirtshaus zum Silberwald in Ludwigsfeld sei das nächste Corona-Opfer. Doch es geht weiter.
Mehrfach ausgezeichnet wurde das Wirtshaus zum Silberwald in Ludwigsfeld bereits, unter anderem gilt der Biergarten laut dem Restaurantführer für Ulm und Neu-Ulm mit zu den besten zehn in der Region. Umso trauriger war für viele Gäste vor Kurzem die Nachricht auf der Internetseite des Gasthauses: Bis auf Weiteres geschlossen. Trotz Corona-Lockerungen also keine Biergarten-Saison im idyllischen Silberwald?
Die bisherigen Pächter hören auf, der Küchenchef übernimmt
Doch, es geht weiter. Küchenchef Henry Glinka hat den Silberwald zum 1. Juli übernommen und eröffnet den Biergarten am Freitag. Die bisherigen Pächter, Marc und Manuela Schumacher, haben den Vertrag gekündigt. Keine leichte Entscheidung, wie Marc Schumacher sagt: „Es ist uns schwergefallen, schließlich haben wir viel reingesteckt.“ Unter anderem 150.000 Euro, viel Arbeit und ein von Grund auf neues Konzept. Im Mai 2017 hat das Ehepaar das Restaurant und den Biergarten übernommen, es folgten Umbauarbeiten, ein neuer Abenteuerspielplatz, Thementage und die Ausrichtung auf regionales, bayerisch-schwäbisches Essen. Das Konzept hatte Erfolg. „Am Anfang gingen täglich 150 Speisen raus, im Sommer waren wir bei bis zu 1800 Speisen “, resümiert Schumacher.
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