Sie machen heiß auf neues Eis
Italienische Kekse, Granatapfel und Honig: In Neu-Ulm messen sich zwölf Eismacher mit monatelang ausgereiften Rezepturen. Die Gewinner dürfen nach Berlin.
Eine Kindheitserinnerung – das ist der Ursprung der Eiskreation „Triologia Blanca“, die David Arnoldo aus Saarburg an diesem Mittwochnachmittag der Jury präsentiert. Die Basis seiner Eiscreme ist weißer Kaffee, garniert mit „Batols“, italienischen Keksen die seine Großmutter schon für ihn gebacken hat.
Arnoldo ist einer von zwölf Speiseeisherstellern, in Fachkreisen Gelatieri genannt, die an der Gelato Festival Challenge teilnehmen. Das zweite Jahr in Folge findet der Eiswettbewerb in Neu-Ulm statt, genauer gesagt beim Fachgroßhandel Pfersich. Die Firma verkauft Lebensmittel an Bäcker, Konditoren und Eishersteller und hat somit die richtigen Räumlichkeiten für einen Wettbewerb wie diesen.
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