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In der Ulmer Gastro-Szene verändert sich derzeit einiges und nicht nur Restaurantketten sind betroffen. Auch vom „Bootshaus“ gibt es Neuigkeiten.
Zumindest in einem Punkt ist „Hans im Glück“ weiter als „Vapiano“. Die Münchner Burgerkette verkündet auf ihrer Internetseite bereits die Adresse des neuen Restaurants in Ulm: Münsterplatz 18. Doch die Räume, in denen früher die Buchhandlung Herwig untergebracht war und die zwischenzeitlich von der Modefirma Passigatti genutzt wurden, sehen noch arg nach Baustelle aus: Die Wände sind unverputzt und auf dem Boden liegen Balken. Nach Unternehmensangaben soll der Burgergrill Ende 2019 eröffnen. Wegen der komplizierten Umbauten könne sich der Termin aber auf Anfang 2020 verschieben.
Bei „Vapiano“ fehlt zwar noch der entsprechende Eintrag im Internet, alles andere scheint dagegen weitgehend fertig. Der Gastraum im früheren Modehaus Honer in der Neuen Mitte ist bereits eingerichtet, Mitarbeiter diskutieren an den Tischen. Hinter den raumhohen Fenstern hängt bereits die Speisekarte, die Eröffnung ist für Mitte September geplant – dann soll auch das „Bodhi“ seinen Betrieb aufnehmen. Ulms erstes veganes Wirtshaus zieht, wie berichtet, in die Räume des Traditionslokals „Auf dem Kreuz“.
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