Curries, Wraps und Brautkleider
Katrin Appel aus Fernmittenhausen und Karin Koller aus Rennertshofen haben sich 2017 selbstständig gemacht. Für beide eine große Umstellung.
Als Katrin Appel mit ihrem Foodtruck im April 2017 auf den Sportplatz in Ehekirchen fährt, ist sie „mega nervös“, wie sie sagt. Es soll die Feuertaufe für ihr eigenes Unternehmen „Fairella“ werden. Doch die Sorge der 25-Jährigen aus Fernmittenhausen ist unbegründet. Alles geht gut. In nur zwei Stunden verkauft sie fast 80 srilankische Curries und Wraps.
Mit dem entspannten Studentenleben ist von da an allerdings Schluss. Die Woche wird ab sofort streng durchgeplant: Dienstag Büro-Angelegenheiten erledigen, Mittwoch zum Mittagsstandort nach Ingolstadt fahren, Donnerstag und Freitag Lieferanten abklappern, einkaufen und vorkochen. Samstag und Sonntag heißt es in der Hauptsaison, auf Streetfoodfestivals fahren und jeweils zwölf Stunden pro Tag knapp 600 Portionen verkaufen. Montag ist Ruhetag. Appel wird mit ihrem Foodtruck auch für private Feiern gebucht, für runde Geburtstage unterschiedlicher Altersgruppen. „Es lief alles anders als geplant. Und dass es so viel Arbeit wird, hätte ich nicht gedacht“, gibt die 25-Jährige zu.
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