Neuburg: Wer beim Spargel-Anstich die flinksten Finger hatte

VonXaver Habermeier

Der symbolische Spargel-Anstich auf dem Schrannenplatz zieht Jahr für Jahr Schaulustige an. Es gibt Informationen zum „Weißen Gold“ und Spargelrezepte.

Auch wenn der Spargel bei den derzeit kühlen Temperaturen etwas spärlicher sprießt, steht das Edelgemüse seit Wochen auf der Speisekarte in Restaurants oder zu Hause. „Asparagus“, „Königliches Gemüse“ oder „Weißes Gold“ – so vielfältig die Definitionen, so groß ist die Faszination, die Spargel auf Gourmetliebhaber ausübt. Warum das Gemüse seinen vielfältigen Attributen gerecht wird, erklärten Fachleute und die Spargelkönigin Lena I. (Hainzlmair) beim Spargelmarkt inmitten des Treibens auf dem Neuburger Wochenmarkt, indem sie die weißen Stangerl aus der Region als Inbegriff für Qualität und Frische preisten.

Das Ritual des symbolischen „Anstichs“ Anfang Mai ist zwar immer das gleiche, lockt aber wegen seiner kurzweiligen Unterhaltung mit Moderator Klaus Benz jährlich viele Besucher an. Stadtoberhaupt Bernhard Gmehling fischte das Stangerlgemüse zusammen mit der Spargelkönigin aus dem extra aufgebauten, sandigen Bifang routiniert heraus. Lena erklärte dem Oberbürgermeister, wie die Stangen vorsichtig mit zwei Fingern ausgegraben und dann mit dem Spargelmesser gestochen werden. Im Laufe der Veranstaltung gesellte sich noch Vizekartoffelkönigin „Jacqueline“ dazu. Die Spezialistin für Kartoffeln und eine Passantin hatten beim anschließenden Spargelwettbewerb die flinksten Finger.

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