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Den Quark mit Ricotta und Zitronensaft glatt rühren. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blätter von den Stielen zupfen. Die Blätter mit einem Messer fein hacken und zusammen mit Olivenöl und etwas von der Quarkcreme pürieren. Nun das Basilikumpüree unter die Quarkcreme rühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
