Rezepte für Dips & Soßen zum Grillen
Hier finden Sie viele Grillrezepte, mit denen Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Grill genauso gelingen wie die Beilagen und Soßen. Die Rezepte unserer Leser wurden vorab von unserer "Grillgenuss"-Jury getestet.
Rezept für Tomatenbutter
Rezept für Schafskäse-Joghurt-Dip
Zunächst Joghurt und Magerquark miteinander vermengen. Den Schafskäse abtropfen lassen, zerbröseln und anschließend unter die Joghurt-Quark-Masse rühren.
Rezept für Whisky-Butter
Die Butter in eine Schüssel geben. 3 EL Whisky und den Honig zu der Butter zugeben. Knoblauch und Zwiebel fein zerhacken und ebenfalls zugeben.
Rezept für Scharfen Paprika-Mais-Dip
Als Erstes den Mais in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Die Paprika in kleine Würfel schneiden. Den Schnittlauch in Röllchen schneiden. Anschließend mit einem Hobel den Gouda klein raspeln.
Rezept für Ajvar
Die Aubergine und den Knoblauch schälen. Die Paprika und Chilischote waschen und putzen. Alles in feine Würfel schneiden und in 1 El Olivenöl andünsten.
Rezept für Pfeffer-Orangen-Soße
Den grünen Pfeffer, den Szechuanpfeffer und die Pimentkörner in einem Mörser fein zerkleinern. Schalotten und Knoblauch in Würfel schneiden. Die Orangen waschen und abtrocknen. Von einer Orange die Schale abreiben. Anschließend 180 ml Orangensaft auspressen.
Rezept für Tomate-Feta-Dip
Den Schafskäse mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Frischkäse vermengen. Die halbe Zwiebel zuerst schälen und mit einem Messer in feine Würfel schneiden. Jetzt die Knoblauchzehen pressen, die Tomaten mit einem Messer ebenfalls fein schneiden. Alles gut mit Hilfe eines Mixers vermengen.
Rezept für Senf-Dip
Die Knoblauchzehe schälen und anschließend pressen, den Schnittlauch in feine Ringe schneiden.
Rezept für Rucola-Sour-Cream
Zunächst den Rucola waschen und trocknen. Dann den Knoblauch schälen.
Rezept für Pfirsich-Chutney
Pfirsiche auf der runden Seite kreuzweise einritzen und für 20 Sek. in kochendes Wasser geben, anschließend mit kaltem Wasser abschrecken. Die Haut abziehen, sie entkernen und halbieren. Danach in kleine Würfel schneiden.
Rezept für Senf selbst gemacht
Zunächst das Wasser, mit Weinessig und Zucker kurz aufkochen. In der Zwischenzeit die Senfkörner je nach gewünschter Körnung des späteren Senfs zu Senfmehl verarbeiten (am besten im Mörser).