Rezepte für Salate zum Grillen

Exklusiver Inhalt

Hier finden Sie viele Grillrezepte, mit denen Fleisch, Fisch oder Gemüse vom Grill genauso gelingen wie die Beilagen und Soßen. Die Rezepte unserer Leser wurden vorab von unserer "Grillgenuss"-Jury getestet.

Rezept für Kiwibeeren-Salat

Rezept für Zucchini-Salat mit Brokkoli-Pesto

Zuerst die Zucchini gründlich waschen und mit einem Sparschäler zu dünnen Scheiben schneiden, alternativ kann auch ein Spiralschneider verwendet werden. Die Rote-Bete-Blätter gründlich waschen, die Blätter des Romana-Salats abzupfen und ebenfalls gut waschen. Die Avocado schälen und in kleine Stücke schneiden. Alles zusammen mit den Erbsen und den Riesenbohnen in eine Schüssel geben und mischen.

Rezept für Gemüsesalat mit Auberginen

Zuerst das Gemüse vorbereiten. Die Aubergine waschen und der Länge nach in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Paprikas waschen, die Haut mit einem Sparschäler abziehen und in Stücke schneiden. Fenchel und Zucchini ebenfalls waschen und in 1 cm dicke Scheiben schneiden, die Tomaten waschen und halbieren. Zuletzt die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Eine Grillpfanne mit Rapsöl auspinseln und Auberginenstreifen, Paprikastücke und Fenchel- und Zucchinischeiben darin bissfest grillen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezept für Apfel-Sellerie-Salat

Für das Dressing das Eigelb mit Zitronensaft schaumig aufschlagen. Das Öl zunächst tröpfchenweise unterrühren, dann einlaufen lassen. Die Sahne leicht anschlagen und unter die Mayonnaise rühren, mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.

Rezept für Gegrillten Hähnchensalat mit Speck-Datteln

Zunächst das Hähnchenfilet abbrausen, trocken tupfen und mit Rosmarin, Salz, Pfeffer und Chili würzen. In einer geölten Grillpfanne unter Wenden 4 – 5 Min. grillen, aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.

Rezept für Kartoffelsalat mit Speck

Die Kartoffeln waschen und für etwa 20 Min. in heißem Wasser kochen, anschließend abgießen und auskühlen lassen. Die Schale von den noch warmen Kartoffeln ziehen und die Kartoffeln in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden. Großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept für Gurke-Honigmelonen-Salat

Als erstes die Salatgurke gut abwaschen und in Scheiben schneiden. Das Fruchtfleisch der Melone mit einem Kugelausstecher portionieren. Rucola und Dill waschen, den Dill anschließend mit einem Messer grob hacken. Den Feta mit der Hand grob zerbröseln. Alles zusammen in eine Schüssel geben und gut vermengen.

Rezept für Gnocchi-Salat

Die Gnocchi so lange in Salzwasser kochen, bis sie oben schwimmen. Dann abgießen und abschrecken.

Rezept für Hirtensalat

Das Salatherz vom Stunk befreien und dann in einzelne Blätter zerlegen. Den Salat waschen und trocknen. Die Blätter in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben.

Rezept für Italienische Panzanella

Als erstes das Gemüse gut abwaschen. Tomate und Gurke in mundgerechte Stücke schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Rezept für Kürbis-Bohnensalat

Bohnen in ein Sieb schütten, unter fließendem Wasser spülen und abtropfen lassen. Zwiebeln schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Käse schaben und in Scheiben teilen, Kürbis abgießen und in Würfel schneiden (Flüssigkeit auffangen). Cherry-Tomaten waschen und halbieren.