Rezepte für Kuchen und Torten

Exklusiver Inhalt

Einfach und lecker: Hier finden Sie viele Rezepte für Kuchen, Torten, Brot, Muffins, Plätzchen und mehr. Es handelt sich um Backrezepte unserer Leser, die wir ausgiebig getestet haben, damit die Leckereien wirklich gelingen und schmecken.

Rezept für Erdbeer-Mascarpone-Notenschlüssel

Rezept für Aprikosen-Joghurt-Torte

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit etwas Zucker zu Eischnee verarbeiten. Die Eigelbe mit dem restlichen Zucker und Vanillezucker zu einer cremigen Masse verrühren. Den Eischnee unterheben, anschließend das Mehl mit Backpulver mischen und über die Masse sieben. Ebenfalls mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Die Hälfte des Teiges mit Kakao mischen. Die beiden Massen jeweils in einen Spritzbeutel füllen und abwechselnd dünne Kreise in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen. Für 35 Min. backen und komplett erkalten lassen.

Rezept für Blaubeerkuchen mit Zitronencreme

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Blaubeeren mit der Hälfte des Zuckers mischen und etwas zerdrücken. Die Butter cremig rühren, nun den restlichen Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eier einzeln nach und nach zugeben und glatt rühren, ebenso den Joghurt untermengen. Das Mehl mit Backpulver und Salz mischen und portionsweise einrühren, zuletzt die Blaubeeren unterheben. Ein Blech fetten, den Teig einfüllen und für 20 – 25 Min. goldbraun backen. Komplett erkalten lassen.

Rezept für Biskuitrollen-Zitronen-Torte

Für den Mürbteig das Mehl mit dem Backpulver, dem Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Margarine in Stücken zugeben und das Ei in die Mitte schlagen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und für etwa 30 Min. kühl stellen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Den Mürbteig auf Backpapier ausrollen, mit einem Tortenring einen Kreis ausstechen, mehrmals mit der Gabel einstechen und für 10 – 12 Min. backen. Anschließend abkühlen lassen.

Rezept für Schokoladenschnitten

Die Butter mit den Eiern und dem Zucker verrühren. Anschließend die geriebene Schokolade, die Nüsse und das Mehl zugeben und verrühren. Den Teig in ein tiefes Backblech geben. Bei ca. 150°C Umluft 30 – 35 Min. backen. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen.

Rezept für Überraschungskuchen

Für den dunklen Teig die Butter geschmeidig rühren. Den Zucker einrieseln lassen, die Eier dazugeben und cremig rühren. Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und unterrühren. Zuletzt noch die Milch dazugeben und verrühren.

Rezept für Baumkuchen

Den Backofen auf 250°C Oberhitze vorheizen. Vier Eier trennen. Butter und 150 g Zucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe sowie die beiden ganzen Eier unterrühren. Rum und die Gewürze zufügen. Mehl mit Stärke und Backpulver mischen und unterrühren.

Rezept für Glühwein-Guglhupf

Für den Glühwein Rotwein, Zucker, Saft und Abrieb der Orange und Zitrone sowie Zimt und Nelken in einem Topf erhitzen. Den erhitzten Rotwein dann vom Herd nehmen und mind. 3 Std. ziehen lassen. Die Gewürze danach entfernen.

Rezept für Sternkugel

Den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen. Für den Biskuit das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit 4 EL lauwarmem Wasser aufschlagen, Puderzucker und Vanillezucker dazugeben und schaumig rühren. Nun den Eischnee unterheben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver vermischen, über die Masse sieben und verrühren. Nun in die mit Backpapier ausgelegte Backform streichen und ca. 20 Min. backen. Abkühlen lassen.

Rezept für Lebkuchen-Schmand-Stern

Die Butter mit Zucker und den Eiern verrühren.

Rezept für Bananen-Haselnuss-Torte mit Eierlikör

Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Margarine mit dem Zucker cremig rühren und nach und nach die Eier einzeln zugeben. Die Nüsse mit Mehl und Backpulver mischen und esslöffelweise einrühren. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und für 30 – 35 Min. backen. Anschließend komplett erkalten lassen.

Rezept für Marzipan-Apfelkuchen

175 g Butter schmelzen lassen. 250 g Mehl, 125 g Zucker und etwas Salz mischen. Die Butter zu der Zuckermischung gießen und zu Streuseln kneten. Die Mandeln untermischen und auskühlen lassen.

Rezept für Weihnachtskuchen im Glas

Butter mit Zucker und Vanillemark schaumig rühren, die Eier einzeln dazugeben. Mehl mit Backpulver, Lebkuchengewürz und Kakao mischen und abwechselnd mit der Milch unterrühren. Zum Schluss die Nüsse, Feigen und Datteln dazu mischen.

Rezept für eine fruchtige Pandatorte

Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Nun den Teig zubereiten, dieser sollte am besten in 2 Portionen zubereitet werden. Dazu die Eier mit Zucker, Salz und Vanilleextrakt 4 – 5 Min. zu einer cremigen Masse aufschlagen. Die Buttermilch und das Öl bei niedriger Stufe unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Pistazien mischen und unter die Masse heben. Den Teig in 2 Backringe füllen, glatt streichen und 30 – 35 Min. backen. Anschließend gut auskühlen lassen. Die Böden können auch schon gut am Vortag vorbereitet werden.

Rezept für Quarktorte „Schwarzwälder Art“

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Für den Boden die Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl mit Kakao und Backpulver mischen und esslöffelweise im Wechsel mit der Sahne unter Rühren zugeben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und 20 – 30 Min. backen. Danach vom Rand lösen und auskühlen lassen.

Rezept für Mandelstreifen aus dem hohem Norden

Die weiche Butter mit 1 EL kaltem Wasser und Mehl verkneten und den Teig mit den Händen zu einem langen Streifen formen, der etwa 8 cm breit und 1/2 cm dick ist. Am besten gleich auf einem mit Backpapier belegten Blech formen. Beiseite stellen. Ofen auf 175° C vorheizen.

Rezept für Stollentorte mit Kirschen

Den Stollen in 8 mm feine Scheiben schneiden. Für die Deko 12 – 16 kleine Sterne ausstechen und beiseite stellen. Den restlichen Stollen in feine Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.

Rezept für Eierlikör-Schokomousse-Schnitten

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Margarine mit Zucker, Vanillezucker und Salz schaumig rühren. Die Eier nacheinander einrühren und einzeln mit aufschlagen. Das Puddingpulver mit der Speisestärke, Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Eierlikör unter die Margarine-Zucker-Mischung rühren. Den Teig auf einem tiefen, mit Backpapier ausgelegtem Backblech glatt streichen, die Heidelbeeren gleichmäßig darauf verteilen und für ca. 30 Min. hellbraun backen. Auskühlen lassen.

Rezept für Himbeer-Buttermilch-Schnitten

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Für den Biskuit die Eier trennen, die Eiweiße mit Zucker und Vanillezucker glänzend weiß aufschlagen. Die Eigelbe einzeln zugeben und unterrühren. Zuletzt Mehl mit Kakao, Stärke und Backpulver mischen, über die Masse sieben und vorsichtig unterheben. Für 10 – 12 Min. in den Backofen geben, anschließend komplett erkalten lassen.

Rezept für Apfel-Schokowellen

Für den Pudding 100 ml Milch mit Zucker und dem Puddingpulver verrühren. Die restliche Milch aufkochen, das aufgelöste Puddingpulver einrühren und unter Rühren für 1 Min. köcheln lassen. Danach auskühlen lassen.

Rezept für Naked Cake mit Schokodrip und Beeren

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier mit Salz, Zucker und Vanillezucker ca. 8 Min. schaumig schlagen. Mehl, Speisestärke, Vanillepudding-Pulver und Backpulver mischen und mit dem Schneebesen locker unterheben. Den Biskuitteig in einen Tortenring auf Dauerbackfolie füllen und 35 – 40 Min. backen. In der Form auskühlen lassen. Den Biskuit im Idealfall schon am Vortag backen.