Rezepte für Kuchen und Torten
Einfach und lecker: Hier finden Sie viele Rezepte für Kuchen, Torten, Brot, Muffins, Plätzchen und mehr. Es handelt sich um Backrezepte unserer Leser, die wir ausgiebig getestet haben, damit die Leckereien wirklich gelingen und schmecken.
Rezept für Nusstorte mit Eierlikör
Rezept für Schokoladen-Birnen-Kuchen
Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
Rezept für Kokos-Sahne-Rolle
Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier schaumig schlagen, das Wasser zugeben und so lange weiterschlagen, bis eine cremig-dickliche Masse entstanden ist. Den Zucker in kleinen Portionen einstreuen und weiterrühren, bis sich der Zucker gelöst hat. Mehl, Kakao und Backpulver auf die Eiermasse sieben und vorsichtig unterheben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech streichen und für 10 – 12 Min. backen. Gut auskühlen lassen.
Rezept für Regenbogentorte
Die Butterkekse zerkrümeln und mit der Butter und den Zuckerkonfetti vermengen. Anschließend die Mischung auf den Boden einer gefetteten Kuchenform geben und mit dem Löffel festdrücken. Den Boden zum Festwerden kalt stellen.
Rezept für Birnenkuchen mit Kirschen
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Für den Teig alle Zutaten verkneten, ausrollen und auf ein gefettetes Backblech legen und dabei einen kleinen Rand hochziehen. Birnen schälen, entkernen und in schmale Spalten schneiden. Auf dem Teig verteilen. Kirschen entkernen und mit den Johannisbeeren auf dem Kuchen verteilen. Den Sauerrahm mit den Eiern, der Speisestärke, Vanillemark sowie Zucker gut verrühren. Die Masse über die Früchte gießen.
Rezept für Feigen-Granatapfel-Torte
Den Backofen auf 180 °C Umluft vorheizen. Für den Teig Mehl, Seidentofu, Salz und Vanillezucker verrühren. Das Öl dazugeben und zu einem glatten Teig verkneten. Diesen auf etwas Mehl zu einem runden Fladen mit ca. 22 cm Durchmesser ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegte Springform legen, dabei einen etwa 2 cm hohen Rand formen und gut an die Springform andrücken. Die Schokolade fein hacken und auf den Tortenboden streuen. Teig im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 15 Min. backen.
Rezept für "Faule Weiber"-Kuchen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Für den Teig Butter, Zucker und Ei verrühren. Mehl und Backpulver zugeben und zu einem Mürbteig kneten. Wenn der Teig zu weich ist, kann er für 30 Min. im Kühlschrank gekühlt werden. Danach den Teig als Boden in eine Springform geben und dabei einen Rand hochziehen.
Rezept für eine marmorierte Pfirsichtorte
Den Backofen auf 190 – 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier trennen, das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und Zucker einrieseln lassen. Anschließend das Eigelb hinzufügen und das Mehl unterrühren. Im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Min. backen. Den Boden auskühlen lassen und mit einem Tortenring umlegen.
Rezept für Mango-Himbeer-Torte
Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Die Butter schmelzen und die Eier trennen, die Eiweiße steif schlagen, 100 g Zucker einrieseln lassen. Die Eigelbe einzeln zugeben und gleichmäßig vermischen. Mehl mit Backpulver und Stärke mischen und vorsichtig unterheben. Zuletzt die geschmolzene Butter unterziehen. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 25 Min. backen. Auskühlen lassen.
Rezept für Beeren-Quarktorte mit Buttermilch
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl mit Backpulver, Zucker, Vanillezucker und Margarine zu einem glatten Teig verkneten. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform drücken, für ca. 10 Min. backen, anschließend sofort vom Springformrand lösen und auf dem Boden der Springform auskühlen lassen.
Rezept für eine erfrischende Heidelbeer-Torte
Die Butterkekse in eine Tüte geben und zerbröseln, in einer Schüssel mit der geschmolzenen Butter verrühren und in eine kleine Springform drücken.
Rezept für Schoko-Kokos-Torte mit Maracujagelee
Für den Mürbteig die weiche Butter mit Puderzucker, dem Eigelb und Mehl verkneten, in Folie gewickelt etwa 30 Min. in den Kühlschrank geben. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dünn ausrollen, mit dem Tortenring rund ausstechen, samt Ring auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und im Ofen in etwa 10 Min. goldbraun backen. Anschließend auskühlen lassen, den Ring dabei nicht entfernen.
Rezept für Apfelkuchen mit Mandelguss
Den Backofen auf 170 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rezept für isländischen Kaffee-Schoko-Kuchen
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Eine Springform mit Butter einfetten. Mehl, Zucker, Kakao, Natron, Backpulver, Salz und Milch in einer großen Schüssel vermischen, dann langsam Buttermilch, den aufgebrühten Kaffee und die Eier unterrühren. Am Schluss die geschmolzene Butter dazugeben. Die Lakritze unterrühren. Teig in die Springform geben und ca. 40 Min. backen.
Rezept für Zwetschgen-Eierlikör-Torte
Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Die Butter mit dem Zucker schaumig rühren und die Eier nacheinander unterrühren. Das Mehl mit dem Bachpulver mischen und esslöffelweise unterrühren. Den Teig in eine gefettete Springform füllen, glatt streichen und gleichmäßig mit den Zwetschgen belegen. Für 35 – 40 Min. backen, auskühlen lassen und auf einer Platte mit einem Tortenring umstellen.
Rezept für Blueberry Cheesecake
Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Den Mürbteig ausrollen und in einen Tortenring mit 20 cm Durchmesser auslegen.
Rezept für Sahne-Pfirsich-Kuchen
Den Backofen auf 180 °C Ober-/ Unterhitze vorheizen.
Rezept für Erdbeer-Marshmallow-Torte
Für den Boden die Butterkekse zerkleinern, die Butter schmelzen und beides vermischen. Eine Springform mit Backpapier auslegen, Keksmasse darauf verteilen und mit einem Löffel fest andrücken. Kalt stellen.
Rezept für Bienenstich mit Rhabarber
Für den Hefeteig Mehl, Zucker und Salz in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. Butter in Flöckchen auf dem Mehlrand verteilen und die Hefe in die Mulde krümeln. Die warme Milch zugeben und mit etwas Mehl bestreuen. Mit einem Knethaken so lange verkneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst, mit Mehl bestäuben und zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.
Rezept für Käsekuchen ohne Boden
Den Backofen auf 175 – 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Rezept für Käsekuchen-Früchtekorb
Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigzutaten zu einem geschmeidigen Mürbteig kneten und mind. 30 Min. kühl stellen. Knapp 1/3 des Teiges mit einem Wellholz zwischen zwei Dauerbackfolien ausrollen, dabei beidseits leicht bemehlen und mit einem Rauten-Kuchengitter das Korbmuster ausstanzen, dieses mit dem unteren Teil der Käferbackform (28 cm) abstechen und im Gitter verbleibend kühl stellen.