Rezepte für Kuchen und Torten

Exklusiver Inhalt

Einfach und lecker: Hier finden Sie viele Rezepte für Kuchen, Torten, Brot, Muffins, Plätzchen und mehr. Es handelt sich um Backrezepte unserer Leser, die wir ausgiebig getestet haben, damit die Leckereien wirklich gelingen und schmecken.

Rezept für Orangen-Käsesahnetorte

Rezept für Erdbeer-Wickeltorte mit Quarksahne

Den Backofen auf 175°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Eier trennen, die Eiweiße mit 4 EL Wasser und Salz steif schlagen, anschließend unter Rühren den Zucker und den Vanillezucker einrieseln lassen. Die Eigelbe nach und nach einzeln darunter schlagen. Das Mehl mit Stärke und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Die Masse auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen und ca. 10 Min. backen. Auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, sofort das Backpapier abziehen. Die Konfitüre glatt rühren und auf den heißen Biskuit streichen. Auskühlen lassen.

Rezept für Spekulatius-Törtchen

Spekulatius zerkleinern. Die Brösel mit der zerlassenen Butter mischen und in kleine Förmchen verteilen und fest drücken. (oder als Torte: dann auf eine Tortenplatte andrücken)

Rezept für weihnachtlichen Apfelkuchen

Zuerst die Äpfel fein schneiden, mit dem Zucker mischen und über Nacht stehen lassen. Die Rosinen in den Rum einlegen und auch über Nacht stehen lassen.

Rezept für Rumtopfpunsch-Kücherl

Für die Zapfen den Sandkuchen zu einer Zapfenform zurecht schneiden. Die Zapfen 3 mal durchschneiden. Den unteren Boden leicht mit Punsch betupfen und anschließend mit Marmelade bestreichen. Die Marzipanplatte ausgerollt darauflegen und nochmal mit Marmelade bestreichen. Den Vorgang noch 2 mal wiederholen bis der Zapfen fertig ist.

Rezept für Kokosbällchen-Torte

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft: 160 °C) vorheizen. Dann die Springform mit Backpapier auslegen oder fetten und den Rand fetten. Butter und Zucker mit den Quirlen des elektrischen Handrührers zu einer cremigen Masse aufschlagen und dann die Eier einzeln unterschlagen.

Rezept für Apfel-Frischkäse-Torte

Zunächst den Mürbteig zubereiten. Dazu das Mehl mit dem Zucker in eine Schüssel geben, die zimmerwarme Butter in Stücken darum verteilen. Das Ei in die Mitte geben und alles gut miteinander verkneten. Etwas flach drücken und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank für ca. 30 Min. kalt stellen.

Rezept für Kirsch-Pistazien-Torte

Für den Mürbteig das Mehl mit den Mandeln und dem Puderzucker in einer Schüssel mischen. Die zimmerwarme Butter in Stücken zugeben und das Eigelb in die Mitte schlagen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und für etwa 30 Min. kühl stellen.

Rezept für Fürst-Pückler-Torte

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eier langsam schaumig schlagen, Zucker und warmes Wasser zugeben. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen, über den Teig sieben und locker einrühren. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 25 Min. backen. Gut auskühlen lassen, das Backpapier entfernen, den Biskuit auf eine Tortenplatte setzen und mit einem Tortenring umlegen.

Rezept für Heidelbeer-Käsesahne

Den Backofen auf 200°C Umluft vorheizen. Die Heidelbeeren waschen, verlesen und trocken tupfen. Die Eier mit dem Zucker dick-cremig aufschlagen und das Öl und den Orangensaft portionsweise unter Rühren zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und esslöffelweise unter den Teig rühren. Den Teig in eine gefettete und bemehlte Springform füllen und die Heidelbeeren darauf verteilen. Für 25 – 30 Min. backen, anschließend gut abkühlen lassen.

Rezept für Schoko-Zimtapfel-Maronensahne-Torte

Für den Mürbteig alle Zutaten zusammenkneten, flach drücken, in Folie einwickeln und anschließend kühl stellen.

Rezept für Kokos-Limetten-Torte

Die Springform mit Backpapier auslegen. Den Kokoszwieback fein mahlen, die Butter schmelzen und miteinander verrühren. In der Springform verteilen und gleichmäßig festdrücken. Für etwa 1 Std. kalt stellen.

Rezept für Marmorierte Himmelstorte

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Für den Rührteig Butter mit Zucker und Salz cremig rühren, die Eigelbe nach und nach zugeben und schaumig rühren. Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise abwechselnd mit der Milch unter den Teig rühren. Die Hälfte des Teiges in eine bemehlte und gefettete Springform streichen.

Rezept für Erdbeer-Holunderblüten-Torte

Den Backofen auf 175°C Umluft vorheizen. Für den Biskuit die Eier mit Zucker, Salz und Vanillemark mit der Küchenmaschine sehr dickcremig aufschlagen. Mehl, Speisestärke und Kakao darauf sieben, die gerösteten Mandeln dazugeben und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Springform streichen und auf der 2. Schiene von unten 25 – 30 Min. backen. In der Form auf einem Gitter abkühlen lassen.

Rezept für Weihnachtsapfelkuchen mit Baileys

Den Backofen auf 170 °C vorheizen. Eine Springform am Rand einfetten, den Boden mit Backpapier bedecken. Auf dem Boden dünn Karamellsirup verteilen, am besten mit einem großen Pinsel. Eier mit Zucker schaumig schlagen, bis eine helle, cremige Masse entsteht, dann langsam Öl einlaufen lassen, weiter schlagen. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und löffelweise abwechselnd mit dem Baileys in den Teig geben, zwischendurch immer wieder gut durchrühren.

Rezept für eine Vanillekipferl-Torte mit Mousse

Für die Kipferl alle Zutaten zu einem Teig verkneten.

Rezept für Walnusstraum-Torte

Für den unteren Boden Butter schaumig rühren, Zucker und Eier nach und nach zugeben und zu einer schönen Schaummasse schlagen, aufgelöste Kuvertüre unterrühren, Mehl und Backpulver zugeben. Teig in eine Springform füllen und bei 170 °C ca. 35 Min. backen. Danach auskühlen lassen.

Rezept für Zimt-Gugelhupf

Butter mit Zucker, Vanillezucker, Rum und Zitronenschale schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Eiweiß zu Schnee schlagen. Mehl mit Backpulver vermischen, sieben, mit Zimt vermengen und in Zucker-Eigelbmischung geben. Sahne und gehackte Walnüsse untermengen, nun den Eischnee unterheben.

Rezept für Schokoladen-Vanillekipferltorte

Für die Creme die Sahne erwärmen, Zartbitterschokolade zerbröckeln und in der Milch zum Schmelzen bringen. Nicht kochen, am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Mandarinen-Eierlikör-Torte

Den Backofen auf 170°C Umluft vorheizen. Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Die Butter mit Zucker, Vanillezucker und den Eigelben schaumig rühren. Die Mandeln mit Semmelbröseln und Backpulver mischen und portionsweise unter die Buttermasse rühren. Zuletzt den Eischnee unterheben. Die Masse in eine gefettete und bemehlte Springform füllen, glatt streichen und ca. 30 Min. hellbraun backen. Anschließend abkühlen lassen.

Rezept für Haselnuss-Nougat-Mascarpone-Torte

Zuerst die Füllung vorbereiten. Dazu das Nougat grob hacken und in eine Schüssel geben. Die Sahne erhitzen und über das Nougat gießen und etwa 5 Min. warten, bis sich das Nougat aufgelöst hat. Glatt rühren und im Kühlschrank erkalten lassen. Diese lässt sich auch gut schon am Vortag zubereiten.