Rezepte für Nachtisch

Exklusiver Inhalt

Einfach und lecker: Hier finden Sie viele Rezepte für Kuchen, Torten, Brot, Muffins, Plätzchen und mehr. Es handelt sich um Backrezepte unserer Leser, die wir ausgiebig getestet haben, damit die Leckereien wirklich gelingen und schmecken.

Rezept für Erdbeercreme mit Dickmilch

Rezept für Himmlischen Beerentraum

Für die Creme die Sahne steif schlagen. In einer zweiten Schüssel Schmand, Mascarpone, Puderzucker und Vanillinzucker zu einer geschmeidigen Creme verrühren und die Sahne unterheben. Die Spekulatius-Kekse zerbröseln.

Rezept für Stachelbeertraum

Die Stachelbeeren waschen, putzen und gut abtrocknen. 6 Beeren für die Dekoration zur Seite legen. Das Vanillepulver mit 6 EL Orangensaft glatt rühren. Den restlichen Orangensaft mit Agavendicksaft und den Stachelbeeren in einem Topf aufkochen. Die vorbereitete Orangen-Vanillesoße-Mischung einrühren und nochmals aufkochen. Das Kompott vom Herd nehmen und gut abkühlen lassen.

Rezept für Ananas-Kokos-Tiramisu

Die Löffelbiskuits in kleine Stücke brechen, die Walnusskerne fein hacken und die Johannisbeeren von den Rispen lösen. Die Ananasstückchen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen und die Ananasstückchen klein schneiden.

Rezept für Bratapfel mit Vanillesoße

Die Äpfel gut waschen und mit einem Entkerner den Strunk entfernen. Anschließend mit Marzipan und einem Esslöffel Marmelade füllen. Bei 200 °C Umluft im Ofen 15 – 20 Min. garen.

Rezept für Lebkuchen-Fudge

Die Butter in einen Topf geben und schmelzen, Kondensmilch zugeben und auf 70°C erhitzen (das kann man ganz gut mit einen Bratenthermometer überwachen).

Rezept für Bananensplit im Glas

Eine kleine Schale mit Wasser und etwas Zitronensaft befüllen. Die Bananen in Scheiben schneiden und ins Zitronenwasser geben.

Rezept für Glühweinmousse

Für die Mousse Rotwein mit Glühwein, Nelken, Sternanis, Zimtstange und den Filets einer Orange in einen Topf geben. Einen Spritzer Zitronensaft sowie Zucker dazugeben und aufkochen lassen. Die Masse auf ca. 1/3 der Menge reduzieren lassen.

Rezept für gebrannte Mandeln

Zucker, Vanillezucker und Zimt in eine Pfanne geben und vermischen. Das Wasser aufgießen und ohne umzurühren zum kochen bringen.

Rezept für Gebrannte Walnüsse

Wasser und Zucker in einem Topf unter Rühren zum Kochen bringen. Walnüsse dazugeben und so lange kochen bis der Zucker trocken ist, dabei ständig rühren. Auf mittlere Stufe herunterschalten und so lange rühren bis der Zucker wieder schmilzt. Die Butter hinzufügen und die Walnüsse weiterrühren bis sie karamellisieren. Die Walnüsse auf ein Backblech legen, zerteilen und dann erkalten lassen.

Rezept für Liebesäpfel

Die Äpfel waschen und gut abtrocknen. Die Stiele entfernen und darin je ein Holzstäbchen einstecken.

Rezept für Amaretti-Erdbeer-Traum im Glas

Zuerst die Erdbeersoße zubereiten, dazu das Erdbeerpüree mit Zucker, Pektin und dem Zitronensaft in einem Topf mischen und kurz aufkochen lassen. Mit Frischhaltefolie bedecken und abkühlen lassen. Den Weinbrand unterrühren und die Soße für etwa 4 Std. kalt stellen.

Rezept für Schwarzwälder Kirschcreme

Die Sauerkirschen abtropfen lassen, die Sahne in einem separaten Gefäß steif schlagen und beiseitestellen. Den Quark mit der Nuss-Nougat-Creme in einer großen Schüssel gut verrühren und die steif geschlagene Sahne unterheben.

Rezept für geeiste Johannisbeere

Die Johannisbeeren waschen und von den Stielen lösen. Die Beeren in einen großen Topf mit 5 EL Wasser geben, aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. köcheln lassen. Die Beeren mit dem Saft durch ein Sieb in eine Schüssel gießen und die restlichen Früchte mit einem Löffel im Sieb zerdrücken.

Rezept für Weihnachtsdatteln

Entsteinte Datteln mit Rum verrühren und 2 – 3 Std. ziehen lassen. Dann in jede Dattel einen Streifen Marzipanrohmasse geben und etwas zusammendrücken.

Rezept für Germknödel mit Pflaumenmus

Mehl, Zucker und Salz in einer Schüssel mischen. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe und lauwarme Milch verrühren, in die Mehlmulde geben und mit etwas Mehl vom Rand verrühren. Ei und Butter dazu geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig ca. 30 Min. gehen lassen.

Rezept für Kirsch-Quark-Nachtisch mit Eierlikör

Für das Kirschkompott die Kirschen abtropfen lassen, dabei 150 ml Kirschsaft auffangen. Einige Kirschen für die Verzierung beiseitelegen. Den Saft und den Zucker in einen Topf geben und unter Rühren aufkochen lassen. Sobald sich der Zucker aufgelöst hat, die Kirschen einrühren. Bei niedriger Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen, anschließend die Speisestärke zugeben. Komplett abkühlen lassen.

Rezept für Heidelbeer-Sandwich-Eis

Die Heidelbeeren waschen, putzen, gut abtrocknen und mithilfe eines Mixstabes in einem Kochtopf pürieren. Das Heidelbeerpüree kurz aufkochen lassen und den Saft einer halben Zitrone dazugeben. Die Mischung vollständig abkühlen lassen. Die erkaltete Heidelbeermasse mit Milch, Sahne, Zucker und Eiern vermengen und nochmals gut pürieren. Die fertige Masse in eine gefrierfeste Form geben und für mind. 6 Std. im Tiefkühlfach gefrieren lassen.