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Rezepte für Nachtisch
Exklusiver Inhalt
Einfach und lecker: Hier finden Sie viele Rezepte für Kuchen, Torten, Brot, Muffins, Plätzchen und mehr. Es handelt sich um Backrezepte unserer Leser, die wir ausgiebig getestet haben, damit die Leckereien wirklich gelingen und schmecken.
Rezept für Holunderbeerencreme
Rezept für Erdbeer-Panna-Cotta mit Balsamico-Sirup
Die Erdbeeren waschen, putzen und in Stücke schneiden und zusammen mit der Sahne und dem Puderzucker in einen Topf geben. Bei mittlerer Hitze etwa 10 Min. köcheln lassen. Inzwischen die Gelatine 5 Min. nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Die heiße Sahne mit den Erdbeeren in einem Mixer fein pürieren. Die Gelatine ausdrücken, mit einigen EL der Erdbeer-Sahne vermischen und schließlich unter die restliche Masse rühren. Die Erdbeer-Sahne-Masse in Portionsförmchen füllen und für 3 – 4 Std. in den Kühlschrank stellen.
Rezept für Erdbeerparfait
Die Erdbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft pürieren. Die Sahne steif schlagen und zusammen mit dem Likör unterheben.
Rezept für Brombeer-Joghurt-Eis
Zunächst die Brombeeren waschen und zusammen mit 30 g Joghurt, 25 g Sahne und dem Honig vermischen. Mit einem Pürierstab so lange zerkleinern, bis eine feine, sämige Masse entsteht. Die Masse gleichmäßig auf die 8 Stieleis-Förmchen aufteilen.
Rezept für Himbeersirup
Die frischen Himbeeren in ein Gefäß (am besten aus Glas oder Stein) geben. Die Zitronensäure in kaltem Wasser auflösen und über die Himbeeren gießen. Nun mit einem Tuch bedecken und für 1 Tag kalt stellen. Währenddessen immer wieder umrühren.
Rezept für Erdbeer-Smoothie Bowl mit Wassermelone
Die Melone schälen und grob würfeln, die Erdbeeren vom Grün befreien. Beides zusammen mit den Minzeblättchen und Orangensaft fein pürieren. Das Mus auf 2 Schüsseln aufteilen.
Rezept für Himbeer-Käsekuchen im Glas
Die Gelatine nach Packungsanleitung in kaltem Wasser einweichen. Die Eigelbe mit 1 EL Zucker, Salz und dem Vanillemark im heißen Wasserbad mit dem Schneebesen hell-schaumig schlagen. Die Schüssel vom Wasserbad nehmen, die ausgedrückte Gelatine einrühren und im warmen Eischaum auflösen. Den Quark zugeben und glatt rühren. Zitronensaft und –abrieb, Orangensaft und –abrieb und den restlichen Zucker einrühren. Zuletzt die Sahne halbsteif schlagen und unterheben.
Rezept für Rhabarber-Tiramisu
Als Erstes den Rhabarber in Stücke schneiden. Mit dem Zucker, Vanillezucker und Wasser vermengen und weich kochen. Die Gelatine in Wasser auflösen und unter das Kompott mischen. In eine Schüssel geben und gut abkühlen lassen.
Rezept für Orangen filetieren
Zunächst richte ich mir ein Schneidebrett, ein großes, scharfes Messer und eine Schüssel her. In die Schüssel kommen anschließend die Abfälle der filetierten Orange. Beim Kauf der Orangen sollte man übrigens nicht sparen, hochwertige Orangen lassen sich nämlich leichter verarbeiten.
Rezept für Kirschen in Rotwein
Als Erstes die Kirschen entkernen. Währenddessen den Rotwein mit Zucker, Zimt und Zitrone aufkochen und für ca. 5 Min. köcheln lassen.
Rezept für beeriges Birchermüsli
Die Haferflocken zusammen mit den Leinsamen, der Milch und dem Joghurt in einer Schüssel verrühren. Den Apfel fein reiben und die Banane in Scheiben schneiden und zusammen mit den Beeren unter das Müsli mengen.
Rezept für Hefeknödel mit Himbeeren und Minze
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken, Hefe hinein bröckeln, mit etwas Zucker und warmer Milch verrühren. Abgedeckt ca. 15 Min. gehen lassen. Anschließend die restliche Milch, den Zucker, Salz, Butter und das Ei zum Vorteig geben und mit dem Knethaken 15 Min. kneten. Mit etwas Mehl bestreuen, abdecken und weitere 30 Min. gehen lassen.
Rezept für Blaubeer-Maracuja-Smoothie Bowl
Die Bananen bei Bedarf etwas antauen lassen, anschließend mit den Blaubeeren, Brombeeren, Haferflocken, Milch oder Maracuja-Saft pürieren, sodass eine cremige Konsistenz entsteht. Das Mus auf 2 Schüsseln aufteilen.
Rezept für beerige Schoko-Smoothie Bowl
Die Himbeeren mit den Bananen, Haselnusskernen, Haferflocken, Joghurt, Honig und Kakaopulver cremig pürieren und auf 2 Schüsseln aufteilen.
Rezept für Himbeer-Quark-Speise
Den Quark mit dem Zucker und dem Joghurt cremig rühren.
Rezept für Erdbeer-Rhabarber-Kompott
Die Erdbeeren und den Rhabarber zuerst waschen und putzen. Erdbeeren vierteln und den Rhabarber klein schneiden. Dann den Rhabarber in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen, die Erdbeeren darüber-schichten. Das Ganze für ca. 20 Min. ziehen lassen.
Rezept für Blaubeer-Brombeer-Schnecken
Zuerst die Butter schmelzen, zur Milch gießen und erwärmen. Das Mehl mit Hefe, Zucker, Salz und Zitronenabrieb mischen, die vorbereitete Milch-Butter-Mischung zugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes verrühren. Die Eier zugeben und ca. 2 Min. zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 20 Min. gehen lassen.
Rezept für Mango-Joghurt-Parfait mit Obstsalat
Für das Parfait die Eigelb, Zucker, Vanillezucker und 3 EL heißes Wasser über Wasserdampf schaumig schlagen und im Eiswasserbad kalt rühren. Die Mango schälen und vom Kern schneiden. Jetzt pürieren, mit dem Joghurt verrühren und unter die Eigelbmasse ziehen. Die Sahne steif schlagen und unterheben. Nach Belieben mit Arrak-Aroma aromatisieren. In eine kalt ausgespülte und mit Frischhaltefolie ausgelegte Form füllen und über Nacht in den Gefrierschrank geben.
Rezept für süße Schupfnudeln mit Beerensoße
Zuerst die Beerensoße zubereiten. Dazu 150 g Beeren mit der Konfitüre pürieren und zusammen mit den restlichen 100 g Beeren in einen Topf geben. Erhitzen, anschließend vom Herd nehmen.
Rezept für Brombeersorbet
Die Brombeeren leicht antauen lassen, sodass der Mixer diese nachher besser verarbeiten kann. Dann zusammen mit Puderzucker, dem Mark einer halben Vanilleschote und Zucker in eine Schüssel geben und fein pürieren.