Rezepte für Plätzchen, Muffins & Gebäck

Exklusiver Inhalt

Einfach und lecker: Hier finden Sie viele Rezepte für Kuchen, Torten, Brot, Muffins, Plätzchen und mehr. Es handelt sich um Backrezepte unserer Leser, die wir ausgiebig getestet haben, damit die Leckereien wirklich gelingen und schmecken.

Rezept für Whoopies

Rezept für Zwetschgenschnitten

Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Mehl, Backpulver und Zucker in eine Schüssel geben, das Ei in die Mitte geben und die Butter in Flöckchen außen herum verteilen. Rasch zu einem glatten Mürbteig verkneten. Ein Rechteck der Größe 12 x 40 cm ausrollen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und für 20 Min. backen. Gut abkühlen lassen.

Rezept für gefüllte Mohnplätzchen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die zimmerwarme Butter in einer Schüssel mit einer Rührmaschine geschmeidig rühren. Den Puderzucker nach und nach mit Vanillezucker, Aroma und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Zuletzt Mehl und die Mohnzubereitung abwechselnd in 2 Portionen kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Den Teig portionsweise in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø 8mm) füllen und Tupfen auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen. Für 12 Min. backen.

Rezept für Cranberry-Haferflocken-Plätzchen

Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den Zucker mit einem Mixer zu Puderzucker verarbeiten. Mit Butter, Ahornsirup und Vanillezucker mischen und schaumig rühren. Das Mehl mit Backpulver mischen und portionsweise unter die Buttermasse mischen. Zuletzt die Cranberrys hacken und mit den Haferflocken und Nüssen zugeben. Die Masse für 2 Std. kalt stellen.

Rezept für Himbeer-Sahne-Windbeutel

Für den Brandteig Wasser, Butter, Zucker und Salz in einen Topf geben und aufkochen lassen. Das Mehl sieben, auf einmal zur Wassermischung geben und so lange rühren, bis ein fester Kloß entsteht. Den Teig „abbrennen“, bis sich am Topfboden eine weiße Haut bildet. Den Brandteig etwas abkühlen lassen, in eine Rührschüssel geben und ein Ei unterrühren. Die weiteren zwei Eier nacheinander zugeben und jeweils eine Min. unterrühren, bis ein weicher, glänzender Teig entsteht.

Rezept für gefüllte Orangen-Sternchen

Für den Mürbteig das Mehl mit Speisestärke, Backpulver, Zucker und dem Vanillezucker in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stückchen zugeben und das Ei in die Mitte schlagen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten und für etwa 30 Min. kühl stellen.

Rezept für Pflaumen-Likör-Kugeln

Die Softpflaumen über Nacht im Likörwein marinieren.

Rezept für Beeren-Toffee-Törtchen

Den Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Butterkekse sehr fein zerbröseln (z.B. im Mixer oder von Hand). Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. Die Masse in kleine Tarte-Förmchen (alternativ funktionieren auch Muffin-Förmchen) füllen und fest drücken. Für 10 Min. backen. Die Masse in noch warmen Zustand fest in die Förmchen drücken und vollständig erkalten lassen. Erst dann vorsichtig aus den Förmchen lösen.

Rezept für Adventsnüsse

Mehl, Butter, ein Drittel Puderzucker, Ei, Salz, Vanillezucker und Zitronenschale zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und im Kühlschrank ca. 2 Std. kalt stellen.

Rezept für Kokosringe

Aus Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, dem Ei und Butter einen Mürbeteig herstellen und in den Kühlschrank geben.

Rezept für Reis-Zimt-Schnitten

Den Reis in der Milch köcheln lassen. Sobald dieser gar ist, Zucker, Butter und das Ei einrühren. Die Masse auf ein gefettetes Backblech streichen und für 30 – 60 Min. kalt stellen.

Rezept für Beerenmuffins

Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Mehl mit Backpulver, Natron, Zitronenabrieb und den Kokosflocken mischen. Das Ei mit dem Zucker in einer separaten Schüssel schaumig schlagen, Öl, Buttermilch und Zitronensaft zugeben. Nun die vorbereitete Mehlmischung esslöffelweise unter Rühren zugeben.

Rezept für Augsburger Terrassen

Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und 1 Std. kühl stellen.

Rezept für Beschwipste Rumplätzchen

Alle Zutaten verkneten. Zu Rollen formen und 2 Std. kalt stellen. Dann von den Rollen Stücke abschneiden und kleine Kugeln formen. Auf das Backblech geben und bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10 Min. backen.

Rezept für Knusperhäuschen-Kugeln

Für den Mürbteig das Mehl mit Backpulver, Zucker, Salz und Orangenabrieb in einer Schüssel mischen. Die Butter in Stücken zugeben und das Ei in die Mitte schlagen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Rolle (ca. 30 cm lang) formen und in Folie gewickelt für etwa 1 Std. in den Kühlschrank geben.

Rezept für Glühweinsterne

Das Mehl mit Mandeln, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Nelken und Zimt vermischen und auf eine Arbeitsfläche häufen. In die Mitte eine Mulde eindrücken.

Rezept für Blaubeer-Topfen-Strudel

Für den Strudelteig Mehl, Öl, das Ei, Salz und lauwarmes Wasser kräftig kneten und abschlagen, anschließend für 15 Min. unter eine feuchtheiße Schüssel stellen.

Rezept für Cappuccino-Marzipan-Sterne

Butter und Zucker verrühren. Ei zugeben. Dann die Trockenzutaten und die Schokolade zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen ca. 2 Std. kühl stellen.

Rezept für Duchesse mit Nougat

Die Haselnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fettzugabe kurz rösten und abkühlen lassen. Den Backofen auf 120° C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Rezept für Schokotropfen mit Karamell

Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Das Mehl mit Kakaopulver und Salz mischen, die Butter mit dem Zucker schaumig-weiß schlagen und das Ei und das Vanillemark unterrühren. Die Mehlmischung esslöffelweise unterrühren. Nun in kleine Stückchen unterteilen und jeweils zu Kugeln formen. Mit ausreichend Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und für 5 Min. backen. Sofort kleine Mulden eindrücken und für weitere 7 Min. backen. Anschließend vollkommen erkalten lassen.

Rezept für Erdbeer-Blätterteig-Gebäck

Den Blätterteig ausbreiten und in 15 gleichmäßige Quadrate schneiden, in dem zweimal der Länge und fünfmal der Breite geschnitten wird. Die Stücke mit ausreichend Abstand zueinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Jeweils in der Mitte mehrfach mit einer Gabel einstechen, dabei einen Rand von ca. 0,5 cm stehen lassen.