Bildergalerie: So wird in Königsbrunn bei "Köbi" Bier gebraut

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So wird in Königsbrunn bei "Köbi" Bier gebraut

Joachim Seckler braut in Königsbrunn jede Woche an zwei Tagen sein Bier. Einblicke gibt es in unserer Bildergalerie.

27.02.23 - aktualisiert: 24.02.23, 18:07 Uhr

1/11Joachim Seckler hat vor dreieinhalb Jahren mit dem Aufbau seiner Biermanufaktur begonnen. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer

2/11Insgesamt sechs Sorten hat die "Königsbrunner Biermanufaktur" köbi im Sortiment. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer

3/11Die meisten Kunden kaufen das Bier direkt auf Joachim Secklers Hof. Doch auch in einigen Supermärkten gibt es das "köbi" schon. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer

4/11Teile des Malzes baut Joachim Seckler selbst an, der Rest wird aus Bamberg zugekauft. Vor dem Brauen wird das Malz in der Anlage links geschrotet. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer

5/11Joachim Seckler hat seine Biersorten mit vielen Experimenten entwickelt. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer

6/11Bierbrauen ist am Anfang mit Experimenten verbunden. Viele Kleinigkeiten beeinflussen den Geschmack. Für seine sechs festen Sorten hat Joachim Seckler aber bewährte Rezepte. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer

7/11Mit der Pipette gibt Joachim Seckler ein paar Tröpfchen seines Suds auf das Refraktometer, um die Stammwürze zu messen. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer

8/11Mit dem Blick durch das Refraktometer kann Joachim Seckler berechnen, ob sein Bier schon die richtige Stammwürze hat. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer

9/11Die Hopfenpellets beeinflussen die Bitterkeit und das Aroma des Bieres. Drei Portionen werden im Lauf des Brauprozesses zugesetzt. Foto: Marcus Merk, Adrian Bauer