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Qualität und Frische vom Metzger: Bayerische Fleischpflanzerl
Qualität und Frische vom Metzger
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Bayerische Fleischpflanzerl
Zu Bayerischen Fleischpflanzerl passen Kartoffeln in allen Variationen.
Foto: Bernd Jürgens - stock.adobe.com
Dazu passen Kartoffeln in allen Variationen
Zutaten für vier Portionen
500 g Hackfleisch, gemischt
1 altbackene Semmel
etwas Milch
1 große Zwiebel
1 TL, gehäuft Tomatenmark
2 TL, gehäuft mittelscharfer Senf
1 Ei
Pfeffer
Salz
1 Knoblauchzehe
Majoran
Butterschmalz
Zubereitung
Die alte Semmel in Milch einweichen. Zu der Hackmasse kommt das Ei, die eingeweichte und gut ausgedrückte Semmel, die gewürfelte Zwiebel, ein Teelöffel Tomatenmark, zwei Teelöffel mittelscharfer Senf, Pfeffer, Salz, ein wenig Majoran und eine gepresste Knoblauchzehe. Die Masse gut verkneten und abschmecken. Dann die Pflanzerl formen und in eine heiße Pfanne legen. Unter mehrmaligem Wenden, bei nicht zu hoher Hitze, etwa 15 Minuten in Butterschmalz braten lassen.
Dazu schmeckt gut:
Bayerischer Kartoffelsalat, Bratkartoffeln, Kartoffelbrei oder Pommes.
