Qualität und Frische vom Metzger: Für Genießer: Chow mein

Zutaten für vier Personen

8 rohe Garnelen

200 g Hähnchenfilet

150 g Rinderhuftsteak

Salz, Pfeffer

3 EL Sojasoße

1 EL Reiswein

1 TL Speisestärke

2 Knoblauchzehen

1 Möhre

2 Choisum (Asialaden; ersatzweise 2 Mini-Paksoi)

2 Lauchzwiebeln

4 EL Öl

300 g chin. Eiernudeln

1 EL Austernsoße

1 TL Hühnerbrühe

Zubereitung

Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Streifen schneiden. Fleisch in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Einen Esslöffel Sojasoße, Reiswein und Stärke zugeben und alles gut mischen. Garnelen, bis auf die Schwanzflossen, schälen. Am Rücken längs einschneiden, den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse putzen und schälen. Möhre längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Vom Choisum die einzelnen Blätter ablösen. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einem Wok erhitzen. Die ungekochten Nudeln zugeben, darin unter Wenden zwei bis drei Minuten braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier legen. Fleisch und Garnelen im Bratöl unter Rühren ein bis zwei Minuten braten. Möhre und Choisum zugeben und unter Rühren nochmals eine Minute braten. Nudeln, ein Viertel Liter Wasser, zwei Esslöffel Sojasoße, Austernsoße und Brühe unterheben. Aufkochen und drei bis vier Minuten köcheln, bis eine sämige Soße entsteht. Mit Lauchzwiebeln bestreuen.

Guten Appetit!

Quelle: www.lecker.de