Arabische Fleischspieße
Exotisch mariniertes Fleisch für den Grill für sechs Personen
Zutaten für sechs Personen
1 kg Geflügelfleisch, (Puten- oder Hähnchenfleisch)
Salz
Für die Marinade:
1 Zitrone, Saft und abgeriebene Schale
1 TL gehäuft Zimt
1 TL gehäuft Paprikapulver, edelsüß
1 TL gehäuft Chiliflocken
1 TL gehäuft Kardamom
1 TL gehäuft Koriander
1 TL gehäuft Ingwerpulver
einige Safranfäden oder ein Döschen gemahlenen Safran
200 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren. Das Fleisch in Würfel von zwei bis drei Zentimeter schneiden, in eine Schüssel geben und gut salzen. Mit der Marinade vermengen und mindestens acht Stunden ziehen lassen.
Die Fleischwürfel auf Spieße stecken und circa zehn bis zwölf Minuten auf dem Holzkohlengrill grillen, dabei mehrfach wenden. pm
Guten Appetit!
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