Arabische Fleischspieße
Orientalisch mariniertes Geflügel für den Grill
Zutaten für sechs Portionen
1 kg Geflügelfleisch, (Puten- oder Hähnchenfleisch)
Salz
Für die Marinade:
Zitronensaft und abgeriebene Schale
1 TL Zimt
1 TL Paprikapulver
1 TL Chiliflocken
1 TL Kardamom
1 TL Koriander
1 TL Ingwerpulver
einige Safranfäden
200 ml Olivenöl
4 Knoblauchzehen
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade miteinander verrühren.
Das Fleisch in Würfel von zwei bis drei Zentimetern schneiden, in eine Schüssel geben und gut salzen. Mit der Marinade vermengen und mindestens 8 Stunden ziehen lassen. Die Fleischwürfel auf Spieße stecken und circa zehn bis zwölf Minuten auf dem Holzkohlengrill grillen, dabei mehrfach wenden. Quelle: www.chefkoch.de
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