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Qualität und Frische vom Metzger
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Leckeres Hähnchencurry

Leckeres Hähnchencurry mit Brokkoli und Ananas.
Foto: Angelika/stock.adobe.com
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Herzhaft und Süß, mit Brokkoli und Ananas

Zutaten für vier Personen

1 Dose Ananasstücke

500 g Brokkoli

1 Zwiebel

2 Knoblauchzehen

100 g Cashewkerne

800 g Hähnchenfilet

3 EL Öl

Salz und Pfeffer

2 EL gelbe Currypaste

1 Dose Kokosmilch

8 Stiele Koriander

Zubereitung

Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen.

Brokkoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Zwiebel, Knoblauch schälen und hacken.

Cashewkerne hacken und rösten. Fleisch waschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden. Im heißen Öl anbraten.

Mit Salz, Pfeffer würzen, herausnehmen. Zwiebel, Knoblauch und Currypaste im Bratfett anbraten.

Ananassaft, Kokosmilch, Brokkoli zugeben, aufkochen und circa vier Minuten köcheln.

Fleisch und Ananas darin erwärmen. Mit Cashews und Korianderblättchen bestreuen.

Guten Appetit!

Quelle: www.lecker.de

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