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Qualität und Frische vom Metzger: Schweinespießchen vom Grill
Qualität und Frische vom Metzger
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Schweinespießchen vom Grill
Leckere Schweine Spieße vom Grill mit Paprika.
Foto: ALF photo, Fotolia.com
Der leckere Rezepttipp der Woche
Zutaten für vier Portionen
75 g Knoblauch-Butter
je 1 rote und gelbe Paprikaschote (à circa 250 g)
1 Aubergine (circa 500 g)
2 Zucchini (à circa 150 g)
3 Zweige Rosmarin
600 g Schweineschnitzel
Salz
Pfeffer
12 Metallspieße
Zubereitung
25 g Knoblauch-Butter von der Rolle schneiden, in eine kleine Schale geben und weich werden lassen. Gemüse putzen und waschen. Zucchini in Scheiben schneiden. Paprika und Aubergine in Spalten schneiden. Rosmarin waschen, trocken tupfen und etwas zum Garnieren beiseite legen. Den übrigen Rosmarin von den Zweigen streifen und fein hacken. Das Fleisch waschen, trocken tupfen, eventuell etwas flacher klopfen und längs in Streifen schneiden. Anschließend die Fleischstreifen wellenartig auf Spieße stecken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Rosmarin in eine Grillschale geben. Gemüse unter Wenden auf dem vorgeheizten Grill 6 bis 8 Minuten braten. Die Spieße rundherum 5 bis 7 Minuten grillen, dabei gelegentlich mit weicher Knoblauchbutter bestreichen. 50 g Knoblauchbutter zum Gemüse geben, unterheben und ein bis zwei Minuten weiterbraten. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen. Gemüse und Spieße auf Tellern anrichten und mit Rosmarin bestreuen.
