Gottmannshofen: Wolkig mit Aussicht auf Pilze

VonEmmelie Thierbach

Obwohl der Sommer sehr trocken war, ist Pilzsammler Jochen Stolle optimistisch, dass es in diesem Jahr noch viele Pilze geben wird. Dabei ist beim Sammeln und Lagern aufzupassen.

Für die Pilzsammler sah es dieses Jahr nicht so gut aus. Der Boden war zu trocken und zu warm, sodass nur wenige Pilze wachsen konnten. Erst seit ein paar Tagen gießen Regenschauer über das Zusamtal, die die Pilzsammler unter den Bewohnern optimistisch stimmen. Pilzberater Jochen Stolle hat für September eigentlich nicht mehr mit Pilzen gerechnet. „Aber wenn es die nächsten Tage so feucht bleibt, werden die Pilze kommen“, sagt er erfreut. „Wenn wir ganz viel Glück haben, könnten wir sogar ein paar Schwindlinge finden.“ Diese gehören zu den teuersten aller Pilzsorten, denn sie verschwinden sofort, wenn es wieder trocken wird. Sie werden gerne als Gewürze für Suppen oder Soßen verwendet. Dies gilt besonders für den Knoblauchschwindling, denn er sorgt für das Aroma, aber nicht für den mit Knoblauch verbundenen Mundgeruch.

Bekannter als der Knoblauchschwindling sind die Weißen Trüffel. Diese sind in Deutschland sehr selten, aber wandern seit einigen Jahren über die Alpengrenze nach Norden. In Schweden habe Stolle sogar mal einen Trüffel im Garten eines Bekannten gefunden. Dort tauchen die Pilze immer häufiger auf und mittlerweile gibt es sogar speziell abgerichtete Hunde, die auf Exkursionen nach den Trüffeln suchen.

Wertingen Schweden