Brauereien: Bier wird teurer - wegen magerer Ernte

Brauereien

13.11.2018

Bier wird teurer - wegen magerer Ernte

Für Biertrinker könnte der heiße Sommer unangenehme Folgen haben: Die Preise werden steigen, denn Rohstoffe für Brauereien sind deutlich teurer geworden.

Wegen der mageren Hopfen- und Getreideernte in diesem Jahr müssen sich Biertrinker auf steigende Preise einstellen. "Mit zwei Prozent ist es nicht mehr getan. Es muss zu einer spürbaren Preisveränderung kommen", sagte ein Sprecher der Privaten Brauereien Bayern am Dienstag auf der Getränkemesse Braubeviale in Nürnberg.

Wegen des trockenen Sommers ist die Hopfenernte schlechter ausgefallen

Wegen des extrem trockenen Sommers sei die Hopfenernte in Deutschland deutlich schlechter ausgefallen. Weil zudem weniger Alphasäure im Hopfen sei, die das Bier bitter macht, bräuchten die Brauer mehr Hopfen für die gleiche Menge Bier. Weltweit sei die Lage nicht ganz so angespannt, aber "deutsche Brauer versuchen weitgehend, sich mit deutschem Hopfen zu versorgen". Auch die Erträge bei Gerste und Weizen seien geringer und die Rohstoffe damit teurer.

Zudem steigen die Kosten für Löhne, Logistik und Energie seit Jahren stetig. "Wir erwarten, dass sich das im Bierpreis bemerkbar machen wird", sagte der Sprecher. Konkrete Zahlen will der Verband nicht nennen - dies könne von Brauerei zu Brauerei unterschiedlich sein. Zuvor hatten mehrere Medien über die Preissteigerungen berichtet.

Brauer fordern höheres Pfand auf Bierflaschen und -kästen

Verbandschef Georg Rittmayer fordert ein höheres Pfand auf Bierflaschen und -kästen. Das Pfand müsse nah an den Wiederbeschaffungskosten liegen, denn immer mehr Mehrwegflaschen und -kästen verschwänden und die Brauereien müssten neue beschaffen. "Es muss sich für den Konsumenten lohnen, die Flaschen zurückzugeben", sagte der Sprecher. Aus Sicht des Verbandes müsste dafür das Pfand für normale Bierflaschen von 8 auf 15 Cent angehoben werden, für Kästen von um die drei auf etwa fünf Euro.

Das handwerklich gebraute sogenannte Craft Beer bleibt den Angaben zufolge ein Trend - wenngleich der Marktanteil gering ist. Zudem steigt die Nachfrage nach Bier mit weniger oder gar keinem Alkohol. Der Marktanteil von alkoholfreiem Bier liege inzwischen bei rund sieben Prozent, sagte der Sprecher: Die Verbraucher achteten verstärkt auf die Gesundheit und wollten auch nach einem Bier noch Auto fahren können oder auch mal "ein, zwei Bier mehr" trinken können, ohne betrunken zu sein.

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Das meiste Bier in Europa trinken die Tschechen

In Europa wird das meiste Bier in Tschechien getrunken - nach Messeangaben waren es im vergangenen Jahr rund 150 Liter Bier und alkoholfreies Bier pro Kopf. Es folgen Österreich (109 Liter), Deutschland (107 Liter), Polen (99 Liter) und Rumänien (93 Liter). Die Zahl der Braustätten in Deutschland ist 2017 auf knapp 1500 gestiegen - 642 davon sind in Bayern.

Nationalgetränke aus aller Welt 1 / 12

Auf Puerto Rico gilt die Piña Colada seit dem Jahr 1978 als Nationalgetränk. Auch auf anderen Karibikinseln ist der süß-exotische Cocktail sehr beliebt.

Egal ob Geburtstag, Hochzeit oder Begräbnis: In Polen spielt Wodka bei beinahe jedem Ereignis eine Rolle. Die weltweit erste schriftliche Erwähnung des "Wässerchens" aus dem Jahr 1405 stammt aus Südostpolen.

In Skandinavien entstand im Mittelalter ein goldgelber Schnaps, der aus Gewürzen und Branntwein besteht: Aquavit. Das beliebte Getränk schmeckt nach Kümmel und hat üblicherweise einen Alkoholgehalt von rund 37 Prozent.

Nicht nur die Briten, sondern auch die Argentinier sind große Teetrinker. Der leicht bittere Mate-Tee gehört dort - ebenso wie im Nachbarland Uruguay - von morgens bis abends zum Alltag.

Auch in der Türkei gibt seit 2013 es ein alkoholfreies Nationalgetränk. Ayran besteht aus Joghurt, Wasser und einer Prise Salz. Vergleichbare Erfrischungsgetränke sind zum Beispiel Lassi aus Indien und Dugh aus Afghanistan.

Im Jahr 2016 tranken die Tschechen im Schnitt 143 Liter Bier. Damit ist das Land die Nation mit dem höchsten Pro-Kopf-Konsum der Welt. Auch viele bekannte Biersorten werden dort gebraut.

Die Anisspirituose Ouzo ist untrennbar mit der griechischen Küche verbunden. Während der klare Schnaps in Deutschland meistens als Aperitif getrunken wird, trinkt man ihn in Griechenland vorzugsweise nach dem Essen.

Fast Dreiviertel der jährlichen Pflaumenernte in Serbien wandert zur Schnapsproduktion in die Brennereien. Der Obstbrand Sliwowitz ist in allen Balkanstaaten zuhause, hierzulande ist er dem klassischen Zwetschgenwasser am ähnlichsten.

Fällt in Südkorea das Schlagwort Alkohol, denken die Leute sofort an Soju - ein destillierter Reisschnaps mit rund 20 Prozent Alkoholgehalt. Soju ist dem japanischen Sake ähnlich, unterscheidet sich aber in der Herstellung.

Limettensaft, Eiklar und Pisco, ein Traubenschnaps aus der gleichnamigen Stadt: Das sind die Zutaten für Pisco Sour. Das Nationalgetränk Perus wird zur Begrüßung von Gästen und vor dem Essen getrunken.

Die beliebteste Spirituose auf der Baleareninsel Menorca ist der Gin. Als die Briten die Insel im frühen 18. Jahrhundert besetzten, brachten sie den Wacholderschnaps mit. Die Menorquiner trinken den Gin gerne pur oder mit Soda oder Limo verdünnt.

Tequila wird in einer Hochlandregion in Mexiko produziert. Nach der Produktion lagert er in Eichenholzfässern, was für die typisch braune Farbe sorgt. Der Agavenschnaps bildet die Grundlage vieler verschiedener Cocktails.

Der Bierabsatz im Inland stieg in den ersten neun Monaten 2018 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum um 0,9 Prozent auf knapp 60 Millionen Hektoliter. Der Absatz erhöhte sich vor allem in Thüringen (plus sieben Prozent), Baden-Württemberg (plus sechs Prozent) und in Berlin/Brandenburg und Bayern (jeweils plus vier Prozent). (dpa/lby)

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VonWerner Angerer

14.11.2018

Nächstes Jahr gibt es eine Rekordernte - wird es dann billiger? Nein.
Das ist bei Getreide Brot .a.) so, bei Kaffee usw.
Allein die Meldung reicht für Preiserhöhung; erledigt sich das Problem wiedr - keine Preissenkung. Leider spielen die Medien mit.