Weshalb dieser Allgäuer Hotelier kaum mehr neues Personal findet
Plus Unternehmer Robert Frank spürt den Fachkräftemangel massiv. Wie er das Problem angeht und warum die Branche seiner Meinung nach ein wenig selbst schuld ist.
Robert Frank ist Chef eines Fünf-Sterne-Hotels in Oberstdorf – des Parkhotels Frank. Das Haus ist eine sehr gute Adresse. Doch seit zwei Jahren gibt es dort zum Beispiel kein à-la carte-Angebot mehr. Die Gäste haben eine kleinere Auswahl an Menüs, als der Hotelchef gern anbieten würde. Der Hauptgrund: Personalmangel. Da er nur schwer neue Angestellte finde, sei derzeit nicht mehr drin. „Das wird unserem Haus und unserem Anspruch eigentlich nicht gerecht“, bedauert Frank. Wie viele Gäste er dadurch verloren hat, weiß er zwar nicht. Auch den Verlust in Form einer Geldsumme könne er nicht beziffern. Einen Imageschaden verursache das heruntergefahrene Menü-Programm aber in jedem Fall. „Dieser Zustand ist nicht tragbar“, sagt Frank, der auch IHK-Vizepräsident für die Region Kempten/Oberallgäu ist.
In Allgäuer Hotels fehlen zahlreiche Fachkräfte
Zu Beginn der Wintersaison sind vor allem in der Küche, im Service und an der Rezeption in Allgäuer Hotels viele Stellen unbesetzt. „Der Fachkräftemangel ist bei fast jedem Kollegen ein Problem“, sagt Hotelier Frank. Je höher die Spezialisierung des Betriebs, desto schwerer sei es, ausreichend viele qualifizierte Mitarbeiter zu finden. Die Folge: Hoteliers und andere Gastronomen müssen Angebote reduzieren.
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