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Aichach
04.12.2015

In diese Backstube darf kein Weizenmehl

Konditor Karl Schenkel aus Kühbach in seinem Element. Auch glutenfreie Hochzeitstorten zählen zu seinem Angebot.
Foto: Ramona Stonner

Der Kühbacher Karl Schenkel will in Aichach bald eine glutenfreie Konditorei eröffnen. Warum er für viele ein Hoffnungsträger ist und welche Zutaten tabu sind

Aichach Viele Kinder lieben Mohn- und Sesamsemmeln – so auch der siebenjährige Felix Legner aus dem Kühbacher Ortsteil Unterbernbach. Doch im Gegensatz zu den meisten Müttern kann seine Mutter Doris nicht einfach in eine x-beliebige Bäckerei gehen und Semmeln kaufen. Denn Felix darf unter anderem kein Weizenmehl essen. Er leidet an Zöliakie, einer Glutenunverträglichkeit. Das Klebereiweiß Gluten steckt in vielen Getreidearten.

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