In einer Wohngemeinschaft junger Männer, die gerne Bier tranken, hat Manni Fritsch einst sein erstes Bier gebraut – in Waschbottichen. Der Wirt des Berabecka Boandl-Bräu im Aichacher Stadtteil Oberbernbach ist einer von drei Kleinbrauern, die heute im Mittelpunkt unserer Serie „Land & Leben im Herbst“ stehen.
Während Fritsch bei seinem Bier auf Ehrlichkeit und Natürlichkeit setzt, will Norbert Zandtner dazu noch neue Wege gehen. Er hat in Aichach den Hinterhofbräu eröffnet, wo das Bier mit neuen Geschmacksnuancen aufwartet. Zutaten wie Honig sind für ihn kein Tabu. Für Zandtner gibt es auch ein Bier jenseits des Bayerischen Reinheitsgebots. Zandtners Bier kann man in Flaschen kaufen, das von Rainer Knauer nicht. Der Wirt des Canada in Aichach-Obermauerbach braut unfiltriertes, hefetrübes, nicht wärmebehandeltes Weißbier. Dieses muss frisch vor Ort getrunken werden. Wenn es aus ist, ist es aus, sagt er. Doch die drei Mini-Brauer aus Altbayern haben noch viel mehr zu erzählen. (ull) "Land & Leben im Augsburg-Teilauf Seite 33