Vor kaum einem Thema haben Hobbybäcker und -bäckerinnen so viel Ehrfurcht wie vor dem Backen mit Sauerteig, sagt Madeleine Ankner. Die 36-Jährige aus Aichach hat ihr Hobby zum Beruf gemacht und entwickelt zusammen mit ihrem Mann Florian und mehreren Co-Autoren ständig neue Rezepte. Einen Teil davon verraten die Ankners in ihrem Essens-Blog, das Backstübchen. Doch auch in gedruckter Form gibt es ihre Kreationen. Jetzt ist die fünfte Ausgabe des Backmagazins „Crumbs & Crust“ erschienen. Es beinhaltet 28 Rezepte für Sauerteig-Brote und Brötchen. Auch das Lieblingsrezept der Ankners ist dabei.
Aichach
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