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Kommentar: Zur regionalen Esskultur gehört im Frühling der Spargel – trotz Kälte

Kommentar

Der Kälte zum Trotz: Der Spargel muss auf den Tisch

Evelin Grauer
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    Im Wittelsbacher Land wird in diesen Tagen der erste Spargel geerntet.
    Im Wittelsbacher Land wird in diesen Tagen der erste Spargel geerntet. Foto: Michael Brandt, dpa (Symbolbild)

    Was? Jetzt Spargel essen? Bei winterlichen Temperaturen? Der Spargel kann nichts dafür, dass es Ende März oder Anfang April nur 6 Grad warm ist, die sich anfühlen wie 2 Grad. Immerhin war bereits Frühlingsanfang und das führte in anderen Jahren schon zu angenehmen Temperaturen um die 15 Grad. Das ändert nichts daran, dass der erste Spargel jetzt an den Ständen und auf den Höfen vor Ort verkauft wird. Jetzt gilt es: Die Verbraucher dürfen die lokalen Spargelbauern nicht hängen lassen.

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