Marcus Fischer ist Landwirt auf dem Bäurle-Hof in Bobingen. Auf seinen Feldern baut er auf etwa 50 Hektar Weizen an. Zudem tüftelt er seit 2019 an zwei Nischenprodukten: an Einkorn und Emmer, den Urgetreidesorten, die sich aktuell immer größerer Beliebtheit erfreuen. Das hat seine Gründe.
Essen aus der Heimat
