Warum einen neuen Namen für das Restaurant wählen, wenn doch der Name schon seit vielen Jahren mit dem Lokal verbunden ist. Das dachten sich die neuen Pächter, die das Restaurant in der Theaterstraße übernahmen, und werden ihn beibehalten. Torsten Ludwig hatte hier zuvor neun Jahre lang sein „Papageno“ geführt und betreibt seit Ende Juni jetzt das Lokal „Tafeldecker“ in der Fuggerei.
Die beiden Paare Michaela und Ludwig Schlichtherle und Irene Vogelbacher und Mike Rex kümmern sich nun um ihr Papageno, das am Freitag, 15. Juli, öffnet. Sie werden regionale, kreative und auch vegane Küche servieren.
Küchenchef Ludwig Schlichtherle hat schon in vielen gehobenen Küchen gekocht: Der gebürtige Kaufbeurer war etwa schon in der Hubertus Alpin Lodge & Spa in Balderschwang, im Parkhotel in Hinterzarten und war auch mit den Renaissance Cruises auf den Weltmeeren unterwegs. Kennengelernt haben sich die beiden Paare bei ihrer Tätigkeit in der Hotelresidenz Albaretto. Schnell war der Wunsch da, etwas gemeinsam auf die Beine zu stellen. Das Papageno bot sich für sie als die „perfekte“ Lokalität an. Hier bieten sie im Gastraum A-la-carte-Küche an. Im ehemaligen Wintergarten, der nun Amadé genannt wird, gibt es ab August wechselnde Menüs. (ziss)