Süß oder salzig? Das ist die entscheidende Frage für jeden, der auf dem Christkindlesmarkt die Reiberdatschi essen will. Es geht natürlich beides genauso gut, was die Auswahl nicht einfacher macht. Ein Tipp: Wer nicht nur essen, sondern auch Gespräche führen will, sollte auf den Knoblauchquark verzichten. Verzichten sollte man auch darauf, Kalorien zu zählen. Reiberdatschi dürfen fett sein, so ist das nun mal. Bleibt die Frage nach dem Namen: Soll man nicht lieber Kartoffelpuffer sagen, damit es auch der Nicht-Bayer versteht? Für Spitzenkoch Alfons Schuhbeck steht fest: Es sind Reiberdatschi - und nichts anderes.
