Christian Balletshofer ist ein umtriebiger Geschäftsmann. Gemeinsam mit seiner Mutter, seiner Schwester und den beiden Brüdern führt er die Augsburger Bäckerei Balletshofer. Die Zeiten, in denen in Bäckereien lediglich Brot, Semmeln, Brezen und süße Teile verkauft wurden, sind vorbei. „Unsere Branche hat sich gewaltig gewandelt“, sagt Christian Balletshofer. Kreative Ideen und neue Konzepte seien gefragt. Die Firma Balletshofer, die mittlerweile mehr als 550 Mitarbeiter beschäftigt, zeigt dies immer wieder. Im Stadtteil Kriegshaber hat sie jetzt eine Filiale eröffnet, die erstmals Bäckerei und Eisdiele kombiniert. Verstärkt auf Eisverkauf zu setzen, sei eine strategische Entscheidung. Christian Balletshofer erklärt das Konzept – und wie es dazu beitragen soll, dass sich das Unternehmen in einem hart umkämpften Markt behaupten kann.
Augsburg
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