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Hendrik Ketter (Nose & Belly) ist seit einem Jahr Sternekoch – was hat sich für ihn verändert?

Augsburg

Seit einem Jahr ist dieser Augsburger ein Sternekoch – was hat sich für ihn verändert?

„Es geht einfach um gutes Essen“, sagt der Metzgersohn Hendrik Ketter, der das „Nose & Belly“ in der Innenstadt führt. Doch ganz so einfach ist es dann doch nicht mit dem Erfolg.
Von Lilo Murr
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    Wer am Wochenende hier speisen will, muss ein paar Wochen warten: Hendrik Ketter in seinem Restaurant in der Heilig-Kreuz-Straße.
    Wer am Wochenende hier speisen will, muss ein paar Wochen warten: Hendrik Ketter in seinem Restaurant in der Heilig-Kreuz-Straße. Foto: Marcus Merk

    Sie können Karrieren befeuern – aber auch vernichten. Die ein, zwei oder drei Sterne des Michelin. Jeder Spitzenkoch träumt von der Auszeichnung des wichtigsten Gourmetführers der Welt. Nicht so Hendrik Ketter, Chefkoch und Besitzer des Nose & Belly. Seit knapp einem Jahr ist er Sternekoch – der Vierte in der Fuggerstadt. Was hat sich seither verändert, was ist geblieben in dem kleinen eleganten Lokal in der Heilig-Kreuz-Straße?

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