Wolferstadt Verlockend stehen sie auf dem Esstisch, die süßen Hörnchen von Petra Lehner. Beißt man hinein, schmecken sie nicht zu süß, aber wunderbar nussig.
„Manchmal mache ich sie auch pikant“, verrät die Wolferstädterin. „Das mag mein Mann am liebsten.“ Mit der süßen Variante ihrer Hörnchen hat sie es in die Frühjahrsausgabe des „Zuckerguss“-Magazins geschafft. „Das Heft habe ich mal von einer Freundin zum Geburtstag bekommen“, erinnert sich die 32-Jährige.
Von Anfang an begeistert
Von den Rezepten war sie gleich begeistert – und hat sich diesmal selbst mit ihrem Lieblingsgebäck beworben. Egal ob bei Geburtstagen oder Kindergartenfesten – „die Nusshörnchen kommen immer gut an.“ Und das Beste: „Man muss sie nicht groß verzieren. Darin bin ich nämlich gar nicht gut“, erzählt Petra Lehner, die neben dem Backen auch gerne Aerobic oder Nordic Walking betreibt und liest.
Und so backt man die „Süßen Hörnchen“: „Erst wird ein Hefeteig gemacht und in zwei Hälften geteilt“, erklärt die zweifache Mutter. Den ersten Teil rollt man aus und legt eine Rolle Blättterteig darauf. Mit einem Tortenring wird anschließend eine runde Fläche aus dem Teig ausgestochen.
Darauf die Hälfte der Nussfüllung verteilen und mit einem Tortenteiler 14 Stücke auf dem Teig markieren. Teig in entsprechende Stücke schneiden und von außen nach innen einrollen.
Die Hörnchen mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 200 Grad Ober- und Unterhitze rund 20 Minuten backen. Das Ganze mit der zweiten Teighälfte wiederholen. „In 25 Minuten sind die Hörnchen fertig für den Ofen“, sagt Petra Lehner. „Und sie lassen sich gut vorbereiten und einfrieren.“
Wenn spontan Gäste vor der Tür stehen, ist man mit den Nusshörnchen bestens gewappnet. Für mehr Abwechslung hat Petra Lehner zum Schluss noch einen Tipp: „Ich habe die Hörnchen schon mit Apfel gefüllt – das schmeckt auch.“ (sari-)
Zutaten für die Süßen Hörnchen:
Teig: 250g Mehl, 50g Zucker, etwas Zitronenschale, 1 Päckchen Trockenhefe, 1 Ei, 100 ml Milch, 50g Butter, 2 Rollen Blätterteig (aus dem Kühlregal); Füllung: 100g gemahlene Haselnüsse, 80g Zucker, 2 Eiweiße, etwas Zimt.