Donauwörth
Südtirol ist ein Genießerland. Es ist bemerkenswert, wie viele Lebensmittel und Spezialitäten an den steilen Hängen und in den weiten Tälern zwischen dem Vinschgau und dem Oberpustertal, zwischen dem Bozner Unterland und den Tälern am Alpenhauptkamm entstehen. Die Zott Genusswelt holt das Beste davon nun in unsere Heimat: eine Vielfalt hochwertiger und natürlicher Spezialitäten von Bauern, kleinen Manufakturen und Genossenschaften aus Südtirol. „Die Kunden finden während unserer Südtiroler Spezialitätenwochen eine herzhafte Auswahl an Tiroler Speckvariationen, handwerklich hergestellte Almkäsespezialitäten, Nudeln sowie erlesene Weine und Destillate aus Südtirol und vieles weitere mehr, schwärmt Store Manager Christian Dargel.
„Im Mittelpunkt steht die Hochwertigkeit der Lebensmittel und ihrer Herstellung. Wir wollen erneut innovative Manufakturen, Milcherzeuger, Bäcker und Metzger vorstellen“, erklärt Geschäftsführer Markus Juschtzak beim Blick auf das ausgewählte Sortiment, wo es auch unter anderem Palabirnenbrot oder täglich frisch aufgebackenes sowie mehrfach ausgezeichnetes Vinschger Urpaarl von der Bäckerei Schuster aus Mals zu entdecken gibt.
Sennerei Burgeis – Wo Natur und Handwerk verschmelzen
Eingebettet in die weite Landschaft der Malser Haide, am Fuße des majestätischen Ortlers, liegt Burgeis – ein Ort, an dem Natur, Tradition und Handwerkskunst seit Jahrhunderten eine Symbiose eingehen. Hier, auf den saftig grünen Almwiesen, grasen Kühe, die in den Sommermonaten frische Kräuter und alpine Gräser genießen und sich an reinstem Quellwasser laben. Dieses einzigartige Umfeld schenkt der Milch eine unverwechselbare Reinheit, die die Basis für Käsespezialitäten von außergewöhnlicher Qualität bildet. Die Bauern der Sennerei Burgeis stehen für eine Haltung, die im besten Sinne bodenständig ist: Sie verzichten konsequent auf genmanipuliertes Futter und Silage – und setzen stattdessen auf Ursprünglichkeit, Respekt vor der Natur und echte Hingabe zum Handwerk. „Für uns ist Käse nicht nur ein Produkt. Er ist Ausdruck unserer Leidenschaft und unserer Heimat“, betont Obmann Josef Theiner. Besonders stolz ist man in Burgeis auf den Vinschgauer Bergbauernkäse, der nach rund 50 Tagen Reifezeit sein unverwechselbares, leicht säuerlich-würziges Aroma entfaltet. Doch das eigentliche Aushängeschild ist der Stilfser Käse – das einzige Südtiroler Erzeugnis mit geschützter Ursprungsbezeichnung (g.U.). Mit seiner zarten, schmelzenden Konsistenz und der charaktervollen Würze verkörpert er die Seele der Region: kraftvoll, ehrlich und voller alpine Eleganz. So wird ein Stück Südtiroler Handwerkstradition an der Frischetheke der Zott Genusswelt erlebbar.
Feinkäserei Capriz – Premium Käseraritäten
Bei Capriz in Vintl steht höchste Qualität im Mittelpunkt. Jeder Käse lässt sich bis zur Weide zurückverfolgen – ein Versprechen für Transparenz, Naturbelassenheit und Authentizität. In enger Zusammenarbeit mit den Bauern entstehen Kreationen, die Handwerkskunst, Innovationsfreude und Leidenschaft vereinen.
Der Trüffelo vereint 100 Prozent Südtiroler Bergmilch mit edlem Sommertrüffel aus dem Piemont. Nach drei Monaten auf Fichtenholzbrettern begeistert er mit rahmig-milchiger Basis und feinen Trüffelnoten. Der Schüttler wiederum ist eine Hommage an das Südtiroler Schüttelbrot: Kümmel, Fenchel, Anis und Koriander verleihen ihm eine aromatische Würze, die perfekt mit der buttrigen Textur harmoniert. Ein echtes Meisterstück ist der Kasus Caverna – der neue Höhlenkäse aus Capriz. Zunächst in der Feinkäserei gereift, verbringt er bis zu zwölf Monate in einem alten Natursteinstollen. Dort entwickelt er seinen vollmundig-würzigen Charakter und bewahrt zugleich einen cremig-zarten Schmelz, der ihn einzigartig macht.
Prahmstrahler Speckspezialitäten – Wo Qualität und Tradition Bestand haben
In Völs am Schlern östlich von Bozen fließt bei Pramstrahler Handwerkstradition durch jede Faser. Seit Generationen gehören überlieferte Rezepte und die Hingabe zum Metzgerhandwerk zum Kern der Unternehmensphilosophie. Qualität steht stets an erster Stelle, und nur feinste Fleisch- und Wurstspezialitäten verlassen das Haus – gewürzt, gereift und veredelt mit der Geheimzutat „Leidenschaft“. Beim klassischen Pramstrahler Speck wird zunächst jeder Schweineschlegel nach strengen Kriterien ausgewählt, hausintern zerlegt und mehrmals kontrolliert. Danach erfolgt Pökelung, Würzung und eine behutsame Kalträucherung über Buchenholz, was dem Speck sein charaktervolles Aroma verleiht. Schmecken Sie den Unterschied – und entdecken Sie diese edlen Speck- und Wurstspezialitäten auch in der Frischetheke der Zott Genusswelt: ein weiterer Baustein unseres sorgfältig kuratierten Südtirol-Sortiments.
Klosterkellerei Muri-Gries
Das Weingut Muri-Gries umfasst 35 Hektar eigener Weingärten in besten Lagen in und um Bozen sowie in der Gemeinde Eppan. Die klösterlichen Weinberge zeichnen sich durch bestes Terroir aus, beanspruchen ausgezeichnete Bodenqualitäten für sich und profitieren von den günstigen klimatischen Bedingungen. Hier empfehlen die Genussberater, den St. Magdalener mit einem herrlichen Stück Stilfser Bergkäsespezialität aus Südtirol.
Unterthurner – Südtiroler Brennkunst
Seit 1947 steht die Privatbrennerei Unterthurner in Marling bei Meran für edle Destillate aus besten Südtiroler Früchten. In dritter Generation verbindet die Familie Tradition mit modernster Technik und schafft Brände, Geiste und Liköre von höchster Qualität. Berühmtheit erlangte vor allem der Waldler Himbeergeist, der mit der Waldler Selection neu interpretiert wurde: intensiv fruchtig, kristallklar und von eleganter Tiefe. Ein Stück Südtirol für Kenner und Genießer jetzt neu bei den Südtiroler Spezialitätenwochen in der Zott Genusswelt.
In der Zott Genusswelt in Asbach-Bäumenheim erhält man nicht nur alle nationalen und internationalen Produkte der Genuss-Molkerei Zott, sondern auch viele weitere Produkte aus der Region, besondere Feinkost, erlesene Weine, handwerklich hergestellte Broterzeugnisse und eine Auswahl frisch zubereiteter Gerichte im Bistro. Das Team der Zott Genusswelt freut sich auf Ihren Besuch!
