Das Wittelsbacher Schloss diente nicht nur der Verteidigung, sondern im Lauf der Geschichte auch vielen anderen Zwecken. Weniger bekannt ist, dass dort zwischen 1754 und 1768 Fayencen hergestellt wurden. Hier wurde geformt, gebrannt und bemalt. Die Abteilung "Friedberger Fayencen" des Museums erzählt von dieser Phase.