Mehr als die Hälfte der Gerichte für Kinder auf deutschen Speisekarten wird mit Pommes serviert. Das hat Professor Sven Schneider von der Universität Heidelberg herausgefunden. "Das Kinderessen in deutschen inhabergeführten Restaurants ist noch ungesünder als das Essen in der amerikanischen Systemgastronomie", sagt er der Frankfurter Allgemeinen Sonntagszeitung.
Qualität von Kinderessen auch in teuren Restaurants häufig schlecht
Eine Ernährungswissenschaftlerin habe 1877 Speisekarten nach ernährungswissenschaftlichen Standards beurteilt und mit Punkten beurteilt. So seien die Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) für Mittagessen in Schulen und Kitas verwendet worden. Die DGE stellte elf Qualitätsanforderungen, zum Beispiel, dass Kartoffeln nicht frittiert würden. Ein Viertel der Gerichte habe keines der elf Kriterien, 38 Prozent nur ein einziges Kriterium erfüllt.
Die gute Mischung: Zutaten für eine ausgewogene Ernährung
Obst und Gemüse Saisonal und möglichst regional einkaufen. Immer öfter selbst kochen. Mit Kartoffeln, Reis oder Nudeln kombinieren und gut würzen. Geht schnell und schmeckt!
Tiefkühlgemüse und -obst Tiefkühlware ist ruckzuck zubereitet. Der einzige Nachteil ist der hohe Energieaufwand bei Anbau, Transport und Lagerung. „Natur“-Gemüse lässt sich individuell würzen. Preiswerter sind Ein-Kilogramm-Beutel, aus denen sich die benötigte Menge gut entnehmen lässt.
Kartoffeln Pellkartoffeln oder andere Kartoffeln „natur“ sind keine Dickmacher. Sie enthalten wertvolles Kalium, Ballaststoffe, pflanzliches Eiweiß. Kartoffeln vom Blech, Pellkartoffeln mit Kräuterquark, Kartoffel-Gemüsepfannen.
Milch und Milchprodukte Diese Lebensmittel sollten immer möglichst naturbelassen gewählt werden.
Hülsenfrüchte Gerade im Winter sind Linsensuppen in allen Variationen beliebt.
Kohlenhydrate Sauerteigbrote und Vollkornbrote sind gut verträglich und bieten viele Vitamine und Ballaststoffe. Haferflocken zählen zu den gesündesten Lebensmitteln. Sie enthalten viel pflanzliches Eiweiß, Zink, Selen, Vitamin K, Magnesium, Phosphor.
Nüsse Besonders Walnüsse trumpfen mit viel pflanzlichem Eiweiß, Vitamin E und vielen Mineralstoffen auf. Sie sind gut für Herz und Hirn.
Wasser Der Körper ist auf Wasser angewiesen. Wichtig ist, am Morgen das Wasser, das sich über Nacht in der Leitung gesammelt hat, laufen zu lassen, bis es kalt ist.
Kontakt Die Verbraucherzentrale Bayern berät auch per E-Mail. Unter ernaehrung@vzbayern.de können Sie die Verbraucherschützer erreichen. Auf dieser Internetseite können Sie ebenfalls Fragen zur Ernährung stellen.
81 Prozent der Gerichte seien "unterm Strich ungesund", so der Wissenschaftler. Sie seien stark verarbeitet, hätten viele Kalorien und wenige Nährstoffe. Überrascht waren die Forscher, dass sie dieses Phänomen unabhängig von der Region und der Preisklasse der Restaurants feststellten. (AZ)