Mit einem Thermometer misst Christian Paglialonga die Temperatur. Erst die des Pizzateigs, dann die des Ofens. Der Steinofen mit der offenen Flamme wird über 400 Grad heiß. Er steht allerdings nicht in der großen Küche eines italienischen Restaurants, sondern in einem kleinen Anhänger, dem Pizza-Foodtruck Pezzo Salentino von Paglialonga und seiner Frau Stefanie Jährling aus Vöhringen.
Vöhringen
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