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Bärlauch erkennen: Rechtliche Regeln zur Wildkräuter-Ernte im Landkreis Günzburg

Landkreis Günzburg

Bärlauch oder giftige Doppelgänger: Damit das Sammeln von Wildkräutern nicht zur Gefahr wird

Bei der Ernte im Wald gibt es einiges zu beachten – auch rechtliche Dinge. Das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten gibt Tipps und liefert Rezepte mit.
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    Das Sammeln und Verarbeiten von Bärlauch und anderen Waldschätzen macht der ganzen Familie Freude. Marlene uns Simeon sind jedenfalls begeistert bei der Sache.
    Das Sammeln und Verarbeiten von Bärlauch und anderen Waldschätzen macht der ganzen Familie Freude. Marlene uns Simeon sind jedenfalls begeistert bei der Sache. Foto: Stefan Friedrich/ AELF KM

    Mit steigenden Temperaturen erwacht auch der Wald zu neuem Leben. Zwischen Moos und Laub zeigen sich jetzt aromatische Wildpflanzen, die seit Jahrhunderten in der regionalen Küche geschätzt werden. Beim Sammeln der Spezialitäten gilt es aber einige rechtliche Vorgaben zu beachten und achtsam und bewusst vorzugehen. Daher gibt das Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Krumbach-Mindelheim (AELF) einige Tipps zum Thema Essbares aus dem Wald.

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