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Wintergericht: Zum Dahinschmelzen: Was zu einem klassischen Käsefondue dazugehört

Wintergericht

Zum Dahinschmelzen: Was zu einem klassischen Käsefondue dazugehört

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    In der Schweiz gehören Käsefondue und Schokolade zu den Nationalgerichten.
    In der Schweiz gehören Käsefondue und Schokolade zu den Nationalgerichten. Foto: Adobe Stock (Symbolbild)

    Würziger Duft durchzieht den Raum. Auf einem kleinen Feuerchen blubbert träge und goldgelb ein verlockendes Käsefondue. Serviert im gusseisernen Cacquelon, wie der Fonduetopf in der Schweiz genannt wird. Abwechselnd werden kleine feste Kartoffeln samt Schale oder wahlweise Weißbrot mit fester Rinde ins Schüsselchen gestippt. Zu hören ist nur das Knacken von kleinen Gürkchen, wenn jemand zubeißt. Der Schmelz köstlichen heißen Käses wärmt bis ins Innerste.

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