Epfach „Milchfrühling“ in Epfach: 40 Frauen waren der Einladung der Landfrauen zur Kochvorführung „Leckeres mit Milch und Käse“ gefolgt und saßen nun erwartungsvoll im Pfarrheim. Im Foyer war schon ein Platz gerichtet für das Buffet, das im Anschluss verkostet werden konnte.
Ernährungsfachfrau Angelika Gall aus Finning, ihres Zeichens auch stellvertretende Kreisbäuerin des Landkreises Landsberg, war für den Ansturm gut vorbereitet. Da es unmöglich ist, in so kurzer Zeit für so viele Personen ein vielfältiges Buffet zu zaubern, hatte sie schon den ganzen Tag zu Hause verschiedene Speisen vorbereitet und mitgebracht, deren Zubereitung sie den Interessierten erklärte.
Nocken aus Kürbiskernen
Crostini mit Lachstartar, Forellenpüree, Möhren-Kräuterquark-Aufstrich, zwei verschiedene Buttermilchbrote, Gemüsequiche, Kürbiskernnocken waren schon fertig und wurden von Gabi Edenhofer, Organisatorin, Stütze und Hilfe des Abends sogleich angerichtet. Gall stellte sich selbst als „begeisterte Köchin“ vor und so zeigte sie auch gekonnt, wie man einen Allgäuer Käsestrudel zubereitet. Während dieser im Rohr garte, stellte Angelika Gall eine Erdbeerquarkcreme zum Füllen der bereits mitgebrachten Brandteigringe her und demonstrierte, wie man einen gerührten Buttermilchhefeteig macht. Dieser Teig war für den Zwiebelkuchen bestimmt, dessen Belag sie aus gedünsteten Zwiebelringen, Käse, Speck, Sahne und Eiern anschaulich erklärte und zubereitete. „So ganz nebenbei“ widmete sie sich zwischendrin immer wieder mal ihrer Brandteigringefüllung, mischte aufgelöste Gelatine unter die Masse und brache sie im Kühlschrank unter und holte den Zwiebelkuchen aus dem Rohr. Nachdem die patente Milchbäuerin eine riesige Schüssel halb fertigen Linsensalat noch mit Ruccola, Marinade und Tomaten aufgepeppt hatte, ging’s wieder an die Erdbeerfülle, unter die noch Sahne gerührt wurde. Nun war es so weit, dass die Brandteigringe von ihr gefüllt werden konnten.
Rhabarberkompott und ein Muntermacher-Shake
Das Rhabarberkompott bekam noch feine Erdbeeren untergemischt, aber das war für die Finningerin noch nicht genug. Auch ein Muntermacher-Shake entstand und wurde sogleich ausgeschenkt. Nun durften die Köstlichkeiten verspeist werden. Den Teilnehmerinnen hat dieser Abend, der im Rahmen des „Milchfrühlings“, einer von vielen Aktionen von Landfrauen zwischen Königsee und Bodensee, gut gefallen.
Als besondere Dreingabe wurden alle Rezepte des Abends für die Teilnehmerinnen in einem Heftchen zusammengefasst. Angelika Gall sagt über den Milchfrühling: „Mir ist es persönlich ein großes Anliegen, als Milchbäuerin bei dieser Aktion teilzunehmen und meinen Beitrag zu leisten.“ Bis abends zuvor habe sie noch überlegt, was sie den Teilnehmerinnen bieten solle, „denn dies war mein erster Abend dieser Art.“
Auf der Homepage kann man unter www.milchfruehling.de alle zwölf verschiedenen Landkreise anklicken, erfährt, welche Aktionen die „Landfrauen im Bayerischen Bauernverband“ anbieten und kann die Bildergalerien von vergangenen Aktionen betrachten.