Entdecken Sie das kreative Spargelrezept mit Biskuit und Lachs für den Frühling

Unterallgäu

Mit Biskuit und Lachs: das etwas andere Spargelrezept

In unserer Serie über saisonale und regionale Rezepte geht es heute um das Lieblingsgemüse der Deutschen.

12.05.25, 17:04 Uhr

Verziert mit Spargelstangen und Schnittlauch ist die Spargelrolle mit Lachs auch ein Augenschmaus. Foto: AELF Krumbach-Mindelheim

Der Frühling ist da und mit ihm die Spargelzeit, die bis zum Johannistag am 24. Juni dauert. Auf dem Wochenmarkt, an den Verkaufshütten oder direkt beim Spargelbauern gibt es nun regionalen Spargel. „Für den einzigartigen Geschmack ist die Frische des Spargels wichtig“, so Christine Egle, Lehrerin an der Teilzeitschule für Ernährung und Haushaltsführung.

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