Eröffnung: Bierbrauen für Jedermann

VonFlorian Ankner

Robert Neumaier präsentiert seine eigene Biermarke „Genuss Bräu“

Reutti Für Robert Neumaier ist ein Kindheitstraum in Erfüllung gegangen. Der Neu-Ulmer Gastronom hat nach einjähriger Planungszeit eine Hausbrauerei in seinem Restaurant in den „Bürgerstuben“ Reutti eröffnet und schenkt von nun an seine eigene Biermarke „Genuss Bräu“ aus.

Schon als Kind hat er bei seinem Opa zugeschaut, der ebenfalls eine Wirtshausbrauerei in Attenhofen betrieb. „Ich bin sozusagen mit dem Bier aufgewachsen“, sagt Neumaier bei der Einweihung seiner Brauanlage. Im Laufe des Älterwerdens wuchs in ihm der Wunsch, einmal sein eigenes Bier zu brauen. „Ich hatte jedoch nie den Platz für eine Brauanlage“, sagt er. Erst mit dem Umzug seines Restaurants „Genuss Pur“ vor über zwei Jahren in die Bürgerstuben ließ ihn wieder an der „Idee tüfteln“. Es ist gar nicht so einfach, das Passende zu finden, sagt er, vor allem das richtige Volumen der Brauanlage ist schwer zu finden. Unterstützt wurde er durch den Kupferschmiedemeister Andreas Wengert, der jährlich über 20 Anlagen plant und baut. „Nach langem Hin und Her haben wir uns für eine Anlage entschieden, die 200 Liter fasst“, sagt Neumaier. In den Messing- und Stahlbehältern braucht das Hopfen-, Malz- und Wassergemisch fünf bis sechs Tage, bis das Bier fertig ist.

Neu-Ulm