Linsen mit Spätzle sind ein schwäbisches Lieblingsgericht, und der Gehalt der Linsen an Eiweiß und Mineralstoffen macht die geliebten Würstchen als Begleiter sogar eigentlich überflüssig, sagt Stefan Brändel, Biologe an der Universität Ulm. Dort wurde im Foyer der Gewächshäuser des Botanischen Gartens eine Ausstellung eröffnet, die zeitgleich auch in anderen Botanischen Gärten läuft, und die zeigt, was Hülsenfrüchtler so alles können.
Ulm