Hartweizengrieß, Wasser, wahlweise Eier, vielleicht ein bisschen Salz: Die Zutatenliste lässt das einfachste Rezept der Welt vermuten. Eine Falle. Bei kaum einem Lebensmittel kann man so tief ins Fettnäpfchen treten wie bei Nudeln und Pasta. In welchem Mengenverhältnis der Teig gemischt wird und in welche Form er anschließend gebracht wird, wird bisweilen zur Glaubensfrage. An einer modernen Nudel bleibt nichts dem Zufall überlassen – das HfG-Archiv zeigt, wie durchdesignt die Nudel und alles, was dazugehört, heute ist.
Ulm